לקראת ערב חג הקציר ריכזתי עבורכם את כל המתכונים לשבועות במקום אחד מסודר ונוח לשימוש
כאן תמצאו מאפים נהדרים וחגיגיים, מנות פסטה מעולות שמכינים בקלי קלות, סלטים צבעוניים ועשירים, מנות ירק מפתיעות שגונבות את ההצגה וגם שלל קינוחים שווים לארוחת החג הכי שמח בשנה
כדי להגיע למתכונים לוחצים על שם המתכון או על התמונה.
טיפ: מכיוון שבכתבה יש המוון מתכונים, כדאי להשתמש בפונקציית החיפוש בדפדפן. תקלידו Ctrl+f ואת שם המנה/חומר הגלם שאתם מחפשים כדי שתגיעו אליהם בקלות ובמהירות.
שימו לב לקרוא את החלק של "לפני שאתם שואלים" במתכונים, להסברים והבהרות חשובים.
שיהיה חג שמח ומלא אהבה ? עֹז תלם
.
מתכוני כרובית
הכי כיף לחגוג אח החג עם מלכת הירקות
>> ספר הכרובית שלי חזר למלאי! <<
טאבולה כרובית (10 דקות וזה מוכן!)

כרובית שלמה ברוטב בשמל

כרובית בטחינה
כרובית ברוטב עגבניות שרי

כרובית אפוייה בשלמותה
כרובית ישר מהתנור, אף אחד מהאורחים לא יוכל לסרב לה! צילום: עז תלם
פסטה ברוטב כרובית קרמי

מעקודה כרובית
מעקודה בגרסת הכרובית. יש הקוראים למאפה מח'מר. צילום: אסף אמברם, סטיילינג נועה קנריק
מרק כרובית חלק ב-4 מרכיבים
פיצה כרובית בלי קמח בכלל
מקורית שלי: כרובית מטוגנת ברוטב חמוסטה חמצמץ עם כרישה וסלרי
כרובית מטוגנת בתנור בציפוי פירורי לחם פריך (שניצל כרובית)

פסטה פתיתי כרובית עם חמאה ולימון

סלט כרובית, שומר ואבוקדו (מעולה בהכנה מראש)
פתיתים אדומים מכרובית (לא גלוטן)
סלטים
הדרך הכי כיפית לפתוח את הארוחה היא עם ירקות טריים ועונתיים שמטופלים בחום ואכפתיות
סלט חלומי כמו בקפריסין

סלט בוראטה עם עגבניות ואבוקדו

קרפציו סלק אפוי

סלט ניסואז עם טונה ושעועית ירוקה בויניגרט משגע
סלט פסטה עם המון ירקות

סלט קיסר מעולה כמו של מסעדות

סלט בורגול חגיגי עם שעועית ירוקה, עשבי תיבול וחמוציות

סלט חסה משודרג עם כרובית אפויה ו'קרוטוני' טופו (טבעוני, ללא גלוטן)

סלט קפרזה קלאסי (עגבניות, מוצרלה ובזיליקום)

סלט יווני כמו בטברנה

מסייר: סלט חמוצים טריפולטאי

סלט וולדורף סלק
לחצו על התמונה כדי להגיע למתכון
סלט שומר ואבוקדו
צזיקי יווני קלאסי (מטבל מלפפונים ביוגורט עם שום ושמיר)

סלט עגבניות ורוקט
סלט שעועית ואפונה בויניגרט שום צלוי
סלט טאבולה כמו בגליל
סלט עדשים ותרד עם גרעיני חמניה וסומאק
סלט שעועית טורקי
סלט סלק בחומץ
סלט סלק ופולי סויה בשום ושמיר
סלט עדשים שחורות ובטטה – שילוב קלאסי שמנצח כל פעם מחדש
סלט עדשים שחורות ובטטה עם צימוקים וזיתים. צילום: אולגה טוכשר
סלט סלנובה בשלוש צורות הגשה

2 מתכונים לסלט כרוב מעולה!
צ'ירשי – סלט דלעת טריפולטאי
2 מתכונים לסלטי חצילים קלויים נהדרים (כולל טיפים לכיריים נקיות)
סלט סלק אפוי וכוסברה
סלט אורז עם כרישה אפויה ועשבי תיבול
מטבוחה ביתית מושלמת
ככה זה נראה בסוף: רוטב סמיך, מרוכז ומלא טעם. צילום: אסף אמברם
סלט קישואים אפויים ביוגורט ונענע

משוויה: סלט פלפלים קלויים עם עגבניות שרי ושום
סלט קינואה ענבים – מנה מרעננת וצבעונית
סלט קינואה וענבים או בקיצור קינוענביםם. צילום: צילום: אסף אמברם
פסטו ביתי מושלם

ירקות
מנות מהירות ומלאות בטעם שיכולות בקלות לגנוב את ההצגה
פלפלים קלויים בתנור עם שדרוגים

אספרגוס בתנור עם שקדים
אספרגוס בתנור עם שקדים קלויים – מנת ירק נהדרת. צילום: עז תלם
תבשיל קינואה עם המון ירקות
מניפות סלק וקולרבי ברוטב יוגורט-נענע

תבשיל רטטוי צרפתי קלאסי עם חצילים, קישואים ופלפלים
פטריות בתנור בסויה וסילאן

ארטישוק בתנור הכי קל בעולם
הבטטות הכי טעימות בעולם
בטטות צלויות מושלמות. צילום: עז תלם
עגבניות וקישואים בתנור באפייה איטית
עגבניות וקישואים בתנור. צילום: עז תלם
אפונת שלג (אפונה סינית) באפייה מהירה
ברוקומיני אפוי
ברוקומיני בתנור – מנת ירק קלה ומהירה. צילום: עז תלם
דלעת ערמונים בתנור
תבשיל דלעת ומנגולד בלימון כבוש
מגש אנטיפסטי מושלם
אנטיפסטי – ירקות אפויים בתנור. צילום: רות אופק
במיה ברוטב עגבניות בלקני של שי לי ליפא

מתכון להיט: כרוב אפוי מושלם
כרוב אפוי פשוט וטעים. צילום: אולגה טוכשר
שעועית ירוקה בשום ולימון
אפשר להגיש בלי צ'ילי ועם שקדים קלויים מעל. צילום: עז תלם
כדורי פירה פריכים שבאמת מצליחים

תפוח אדמה אפוי מדורה עם שמנת
'פסטה' גזר ללא גלוטן ברוטב אליו אוליו

תפוחי אדמה בתנור בשיטת הקווץ'
קלאסיקה: שעועית ירוקה ברוטב עגבניות
פשוט וטעים! שעועית ירוקה ברוטב עגבניות. צילום: עז תלם
תבשיל בורגול וירקות ירוקים

במיה בשום ולימון (טעים גם עם במיה קפואה ומופשרת)
צ'יפס קולרבי אפוי בתנור
דלעת בתנור עם סילאן וצ'ילי
קונפי שום תוצרת בית

קציצות, לביבות ושניצלים צמחוניים
שאפשר להכין אפילו יומיים מראש
לביבות כרוב שלא יגיעו לצלחת

לביבות סלק מ-4 מרכיבים בלבד (על אמת)

שניצל ברוקולי תוצרת בית

קציצות כרישה ומנגולד
לביבות מנגולד בקלי קלות
לביבות מנגולד קלות וטעימות – לחצו על התמונה כדי להגיע למתכון
לביבות תפוחי אדמה מושלמות
קציצות עדשים טבעוניות שמזכירות קבב
קציצות ירק אפויות מושלמות
לביבות מנגולד טבעוניות (על בסיס קמח עדשים כתומות)
לביבות גבינה מלוחות ב-4 שדרוגי ירקות

קובה טבעונית במילוי עדשים ופטריות ברוטב דלעת

קציצות פראסה מושלמות
מאפים קלאסיים של החג (כולל מאפי פסטה)
מנות אפויות שתמיד עושות רושם
קנלוני ביתי מושלם במילוי תרד וריקוטה

בורקס גבינות ביתי מושלם

פיצה ביתית מושלמת – המדריך המלא

שבלול תרד וגבינות אישי מושלם

ה-להיט של שבועות: קיש מבצק בטטה במילוי גבינות (ללא גלוטן)

המוסקה של ישראלה – מאפה שכבות של שניצלי חציל, גבינות ועגבניות

המדריך להכנת לזניה מושלמת

מאפה שכבות חצילים וגבינות ללא קמח

בניצה – מאפה פילו בולגרי עם תרד, גבינה ויוגורט

לזניה דגל איטליה (תרד, גבינות ועגבניות)

פשטידת כרובית טבעונית של אורי שביט

פריטטה עם בטטה, פלפלים וגבינות

מאפה פילו ותרד נוסח יווני (ספאנקופיטה)

פסטיצ'יו: פשטידת פסטה יוונית עם פטריות

פשטידת קישואים וגבינות

מק אנד צ'יז – מאפה פסטה וגבינות עם ברוקולי

גראטן תפוחי אדמה ובטטה

קיש פטנט בעלי סיגר (עם תרד וגבינות)

בורקס דפי אורז טבעוני במילוי תפוחי אדמה ופטריות

גלילות חצילים במילוי גבינות ברוטב עגבניות

פסטה, ניוקי, פולנטה ופתיתים =]
או במילה אחת: פחמימות 😀
המדריך לפסטה ביתית מושלמת (עם מתכון פטוצ'יני ביתי ברוטב עגבניות)

מדריך להכנת ניוקי ביתי מושלם

פסטה שמנת פטריות כמו במסעדות

פסטה שמנת פטריות טבעוני

פסטה ברוטב קרם בטטה ופטריות

ניוקי אה לה רומאנה – ניוקי סולת עם גבינה

'ריזוטו' פתיתים עם פטריות וגבינת שמנת

פסטה ברוטב עגבניות שרי וכרובית
פסטה ברוטב בולונז טבעוני (על בסיס עדשים ופטריות)

פסטה ברוטב גבינה ופלפל שחור (קצ'ו אה פפה)

פסטה פסטו בחצי שעה על השעון

פסטה ברוטב ברוקולי עם שקדים קלויים

פאי רועים טבעוני במילוי עדשים ופטריות
פסטה ברוטב עגבניות וחצילים

פולנטה גבינות קלאסית בתוספת פטריות (ועוד רעיונות לתוספות שוות)

פולנטה תירס טרי עם תרד וזוקיני

פסטה ברוטב קישואים ואפונה

פסטה ברוטב רוזה בסיר אחד

פולנטה סולת עם גבינות ועגבניות שרי
פסטה קישואים ברוטב יוגורט
מנות אורז חגיגיות וממולאים
שיעשו הרבה שמח לסועדים שלכם
המדריך להכנת ריזוטו מושלם

תבשיל אורז עם תרד בסגנון יווני
מנה יוונית מסורתית. צילום: עז תלם
סלק ממולא בורגול ועשבי תיבול

כרישה ממולאת אורז ועשבי תיבול

תבשיל אורז, פטריות וערמונים
מנת צמחונית מנצחת. צילום: עז תלם
אורז פרסי ירוק עם תחתית תפוחי אדמה פריכה
במקום תפוחי האדמה אפשר לשים בטטות, חצילים וגם כרובית. צילום: עז תלם
תבשיל אורז שחור וירקות

דלעת ממולאת באורז, כרישה ומנגולד
האורז מתאדה בתוך הדלעת. צילום: עז תלם
עלי מנגולד ממולאים באורז ועשבי תיבול
עלי מנגולד ממולאים, עדינים ומלאים בטעם. צילום: עז תלם
קישואים ממולאים באורז ברוטב עגבניות
ארנצ'יני: כדורי ריזוטו בציפוי פריך

דגים
מנות מופלאות מהים
סלמון בתנור בדבש וחרדל
סלמון בתנור ברוטב טריאקי

דניס אפוי בתנור עם עגבניות וקישואים
קציצות דגים ברוטב מרוקאי (נוסח קזבלנקה)
סאלונה – דג עיראקי אפוי בבצל ועגבניות
חריימה -דג טריפולטאי מושלם
דג מרוקאי מושלם ברוטב עגבניות, פלפלים ושום
מדריך להכנת דג שלם בתנור
מושט ברוטב עגבניות וכוסברה של סבתא חנה
מתוקים
ביס מתוק וכיפי לסיום הארוחה
קרם ברולה וניל צרפתי קלאסי

עוגת גבינה באסקית הכי קלה שיש

מלבי קוקוס קרמי מושלם! (טבעוני+ללא גלוטן+פרווה)
כנאפה ביתית מושלמת (בתנור)

עוגת גבינה פירורים של אמא

פחזניות במילוי קרם וניל
בלינצ'ס קלאסיים במילוי גבינה

עוגת ביסקוויטים של אמא הכי קלה בעולם

פודינג אורז בחלב

פונדנט שוקולד מושלם

קינוח פניני טפיוקה קטנות בפירות וקרם קוקוס
עוגת שכבות במילוי קצפת
המלכה של החג
סופלה שוקולד אמיתי!

קרוסטטה נקטרינות וקרוסטטה שזיפים

עוגיות אלפחורס ביתיות

עוגיות פריכות וממש קלות להכנה. צילום: אסף אמברם
בקלאווה ביתית מבצק פילו במילוי אגוזים

עוגיות שיבולת שועל שמכינים בקערה אחת

קראמבל תפוחים מושלם (פרווה)

גרניטה: המדריך לברד ביתי מושלם
גרניטה אבטיח מלון מנגו ברד איך להכין סורבה צילום אסף אמברם
מאפה פרח של תפוחים ובצק עלים
בראוניז עם חמאת בוטנים
ביס שוקולדי מלא אושר
קרמבל שזיפים ודובדבנים (טבעוני)

מושלם! פשוט מושלם. בא לי לטעום הכל. אז מתי אפשר לבוא לטעום? (;
תודה רבה אניה 🙂
מתי שבא לך הרי בכל שעה ביום כללללל האוכל הזה מוכן אצלי בבית D:
איזה אוסף מרשים ופרקטי של כל המאכלים שאני אוהבת… תודה!
תודה רבה אידן =] חג שמח!
נפעמתי מכמות המתכונים לשבועות.
תודה רבה דפנה 🙂
מדהים.
מתי מדריך לפשטידות ירק? כמה פשוט, ככה חסר לי הנוסחאות שלך (כמה גבינות? איזה? כמה קמח?)
היי נופר
תודה רבה ושמח לשמוע! לוקח החשבון להמשך
הו, תודה לך; סימפוניה מושלמת, איזה גיוון, אילו ואריאציות. בכוונתי לעבור על כולו משבועות לשבועות. אנא השאירו.
עוז יקר, אני מוצאת עצמי מכינה ארוחת שבועות כמעט לגמרי על טהרת הבלוג שלך. תודה רבה על כל ההשקעה, אין לי מילים להביע את ההערכה שלי. המשך ליצור בכיף וחג שמח!
אריקה
תודה רבה אריקה היקרה!!! אמן ואמן!
תודה עז על המתכונים
בשמחה רבה מלי!
עז יקר
תודה על האוסף הנהדר. טוב לכל ימות השנה וטעים במיוחד בשבועות
תודה על הבלוג
מנוני
תודה רבה נוני!!
הי עז
מדהים מדהים מדהים!
אין מילה אחרת!!
תודה ענקית על כל ההשקעה
שיהיה לך ולכולנו חג שמח וטעייים
תודה רבה יוסי היקר!
שמח שאהבת
Wowww
עכשיו נשאר לי לנסות.
נראה טעיםםםם!
תודה רבה ויקטוריה! =]
שוד ושבר !!
האם יתכן שעוז תלם, תלמידה של סבתא חנה, מרכז מתכונים לשבועות. מביא מתכונים מטורקיה ויוון ואפילו מזרח אירופה, מגייס סלקים ושעועיות וחצילים ומה לא, ודווקא את החשוב מכל שוכח?
אני בטוח שסבתא חנה לימדה אותך שחג השבועות הוא לא חג שבועות בלי קאהי.
מן המפורסמות היא שבעת מתן תורה (בשביל זה נחגג החג כידוע) משה קיבל את התורה בהר סיני ובא לרדת, ואז, ברגע האחרון, אלוהים לחש לו באוזן "ולא לשכוח את הקאהי, כן?" וכל המוסיף קמר וסילאן הרי זה משובח
חג שמח
היי דני היקר
רשמתי בפני, מקווה למצוא ממי ללמוד כי אצלנו במשפחה פחות הכינו
מדהים וטעים!! תודה תודה
בשמחה גדולה!
עוז היקר, תודה על הכמות הגדולה של המתכונים המפורטים:) יש לי חשק כבר להתחיל בהכנות… האוכל מביא את כל המשפחה יחד ולך יש נקודות זכות בהמון משפחות
תודה!
תודה רבה אופיר! בדיוק בגלל זה אני בתחום 😉
מדהים, פשוט מדהים. לא רק לחג השבועות אלא לכל השבועות בשנה הקלנדרית. פשוט לא להאמין איזה עבודה עשית למען הכלל. יישר כוח גדול ותודה גדולה
שלום דניאל
תודה רבה על המילים החמות! זכות גדולה בשבילי
שלום עוז, עברתי בתענוג על כל ההיצע שאספת לחג שבועות.
אולי תוכל לתת הצעה לאירוח לחג שבועות לשישה אנשים מבוגרים אניני טעם?
הי עוז, עוברת לי על הרשימה כדי לקבל רעיונות לחג (ולהיזכר מה עשיתי לפני שנתיים. מזל שתיעדתי את זה במסגרת התגובות לפוסט הרלוונטי שלך…), ונתקלתי בקישור שבור למתכון של הגראטן שוודאי תרצה לתקן (בתוך הרשימה) –
שיהיה חג שמח.
תודה רבה על המתכונים הנהדרים
חג שמח
היי עוז
כל הכבוד על המתכונים הנפלאים
תודה רבה יישר כוח
תודה לילי!