The Kitchen Coach אתר האוכל של עז תלם 
לקראת ערב חג הקציר ריכזתי עבורכם את כל המתכונים לשבועות במקום אחד מסודר ונוח לשימוש
כאן תמצאו מאפים נהדרים וחגיגיים, מנות פסטה מעולות שמכינים בקלי קלות, סלטים צבעוניים ועשירים, מנות ירק מפתיעות שגונבות את ההצגה וגם שלל קינוחים שווים לארוחת החג הכי שמח בשנה
כדי להגיע למתכונים לוחצים על שם המתכון או על התמונה.
טיפ: מכיוון שבכתבה יש המוון מתכונים, כדאי להשתמש בפונקציית החיפוש בדפדפן. תקלידו Ctrl+f ואת שם המנה/חומר הגלם שאתם מחפשים כדי שתגיעו אליהם בקלות ובמהירות.
שימו לב לקרוא את החלק של "לפני שאתם שואלים" במתכונים, להסברים והבהרות חשובים.
שיהיה חג שמח ומלא אהבה 🙂 עֹז תלם
.
מתכוני כרובית
הכי כיף לחגוג אח החג עם מלכת הירקות
טאבולה כרובית (10 דקות וזה מוכן!)
סלט פשוט ומזין. צילום: עז תלם
כרובית בטחינה
לחצו על התמונה כדי להגיע למתכון. כרובית מטוגנת בשראביכ. צילום: עז תלם
כרובית ברוטב עגבניות שרי
כרובית ברוטב עגבניות. צילום: עז תלם
כרובית אפוייה בשלמותה
כרובית ישר מהתנור, אף אחד מהאורחים לא יוכל לסרב לה! צילום: עז תלם
פסטה ברוטב כרובית קרמי
פסטה בקרם כרובית לימוני. צילום: עז תלם
מעקודה כרובית
מעקודה בגרסת הכרובית. יש הקוראים למאפה מח'מר. צילום: אסף אמברם, סטיילינג נועה קנריק
פיצה כרובית בלי קמח בכלל
איפה הכרובית? בבצק 😉 צילום: אסף אמברם
מקורית שלי: כרובית מטוגנת ברוטב חמוסטה חמצמץ עם כרישה וסלרי
מנת כרובית לפנתיאון! צילום: עז תלם
כרובית מטוגנת בתנור בציפוי פירורי לחם פריך (שניצל כרובית)
טעים עם כל מטבל לשניצל. צילום: עז תלם
פתיתים אדומים מכרובית (לא גלוטן)
פתיתים אדומים מכרובית (ללא גלוטן בכלל). צילום: עז תלם
מאפים קלאסיים של החג (כולל מאפי פסטה)
מנות אפויות שתמיד עושות רושם
שבלול תרד וגבינות אישי מושלם
פריך ונהדר. צילום: עז תלם
ה-להיט של שבועות: קיש מבצק בטטה במילוי גבינות (ללא גלוטן)
קיש לתפארת החג. צילום: עז תלם
המוסקה של ישראלה – מאפה שכבות של שניצלי חציל, גבינות ועגבניות
מוסאקה חצילים וגבינות צילום: עז תלם
המדריך להכנת לזניה מושלמת
כמה שהיא יפהההה 🙂 צילום: עז תלם
בניצה – מאפה פילו בולגרי עם תרד, גבינה ויוגורט
בניצה בולגרית במילוי תרד וגבינת פטה. צילום: סטודיו דיטיילס
לזניה דגל איטליה (תרד, גבינות ועגבניות)
כאן אני רוצה לגור כשאהיה גדול. צילום: אסף אמברם
פשטידת כרובית טבעונית של אורי שביט
חשוב לתת לפשטידה להתקרר לחלוטין לפני שחותכים ומגישים. צילום: עז תלם
פריטטה עם בטטה, פלפלים וגבינות
מושלמת לארוחת בוקר מושקעת או ארוחה חלבית. צילום: עז תלם
מאפה פילו ותרד נוסח יווני (ספאנקופיטה)
חמישה מרכיבים על אמת. צילום: עז תלם
פסטיצ'יו: פשטידת פסטה יוונית עם פטריות
כדאי להגיש אחרי שהתקרר מעט. צילום: אמיר מנחם
פשטידת קישואים וגבינות
ניתן להכין 4 ימים מראש. צילום: עז תלם
מק אנד צ'יז – מאפה פסטה וגבינות עם ברוקולי
נומ נומ נומ נומ. צילום: קרן ביטון כהן
חשוב לתת לו להתקרר קצת לפני שמגישים. צילום: עז תלם
קיש פטנט בעלי סיגר (עם תרד וגבינות)
יצא לי כמו פרח :] צילום: אסף אמברם
בורקס דפי אורז טבעוני במילוי תפוחי אדמה ופטריות
לא להאמין שזה בלי חיטה! צילום: עז תלם
גלילות חצילים במילוי גבינות ברוטב עגבניות
לא אוכלים מיד! זה לוהט =] צילום: עז תלם
פסטה, ניוקי, פולנטה ופתיתים =]
או במילה אחת: פחמימות 😀
מדריך להכנת ניוקי ביתי מושלם
שילוב טעמים פשוט ומענג. צילום: עז תלם
פסטה שמנת פטריות כמו במסעדות
מנה קלאסית ואהובה. צילום: עז תלם
פסטה שמנת פטריות טבעוני
פסטה קלאסית מקבלת מייקאובר. צילום: קרן ביטון כהן
פסטה ברוטב קרם בטטה ופטריות
כל המשפחה תאהב! צילום: עז תלם
'ריזוטו' פתיתים עם פטריות וגבינת שמנת
פתיתים כמו שבן גוריון לא חלם. צילום: שרית גופן
פסטה ברוטב בולונז טבעוני (על בסיס עדשים ופטריות)
הבסיס של הבולונז הקלאסי עם כמה שינויים קלים. צילום: עז תלם
פסטה ברוטב גבינה ופלפל שחור (קצ'ו אה פפה)
אחת המנות! צילום: נמרוד סונדרס
פסטה ברוטב עגבניות וחצילים
פסטה ברוטב עגבניות וחצילים. צילום: עז תלם
פולנטה גבינות קלאסית בתוספת פטריות (ועוד רעיונות לתוספות שוות)
פולנטה פטריות! טעים ומרשים
פסטה ברוטב רוזה בסיר אחד
פסטה ברוטב רוזה בסיר אחד. צילום: עז תלם
פולנטה סולת עם גבינות ועגבניות שרי
כמו שמיכה, רק מבפנים. צילום: קרן ביטון כהן
סלטים
הדרך הכי כיפית לפתוח את הארוחה היא עם ירקות טריים ועונתיים שמטופלים בחום ואכפתיות
סלט קיסר מעולה כמו של מסעדות
סלט קיסר ביתי. צילום: עז תלם
סלט בורגול חגיגי עם שעועית ירוקה, עשבי תיבול וחמוציות
סלט בורגול חגיגי במיוחד. צילום: עז תלם
סלט חסה משודרג עם כרובית אפויה ו'קרוטוני' טופו (טבעוני, ללא גלוטן)
סלט חגיגי וטעים. צילום: עז תלם
סלט קפרזה קלאסי (עגבניות, מוצרלה ובזיליקום)
מרכיבים ומגישים. צילום: שרית גופן
סלט יווני כמו בטברנה
מנת חובה בכל טברנה. סלט יווני. צילום: שרית גופן
סלט נבטים קליל ומרענן
סלט נבטים ביתי מושלם. צילום: עז תלם
סלט וולדורף סלק
לחצו על התמונה כדי להגיע למתכון
סלט שומר ואבוקדו
סלט נהדר לארוחת שבת. צילום: עז תלם
צזיקי יווני קלאסי (מטבל מלפפונים ביוגורט עם שום ושמיר)
טעים ומ מ ש פשוט להכנה. צילום: דני גולן
סלט עגבניות ורוקט
לחצו על התמונה כדי להגיע למתכון
סלט שעועית ואפונה בויניגרט שום צלוי
סלט שעועיות, אפונה ושקדים קלויים בויניגרט סילאן ושום צלוי
סלט טאבולה כמו בגליל
סלט טאבולה עשבי תיבול בורגול צילום: אסף אמברם
סלט עדשים ותרד עם גרעיני חמניה וסומאק
סלט עדשים כתומות ותרד. לחצו על התמונה כדי להגיע למתכון
סלט שעועית טורקי
אחלה דרך לפתוח את הארוחה. צילום: אסף אמברם
סלט סלק בחומץ
פשוט סלק. לחצו על התמונה כדי להגיע למתכון. צילום: אסף אמברם
סלט סלק ופולי סויה בשום ושמיר
סלק סויה שום שמיר. לחצו על התמונה להגיע למתכון
סלט עדשים שחורות ובטטה – שילוב קלאסי שמנצח כל פעם מחדש
סלט עדשים שחורות ובטטה עם צימוקים וזיתים. צילום: אולגה טוכשר
סלט סלנובה בשלוש צורות הגשה
אותם מרכיבים, 3 צורות הגשה. סלט סלנובה. צילום: עז תלם
2 מתכונים לסלט כרוב מעולה!
מדריך להכנת סלט כרוב צילום נמרוד סונדרס
צ'ירשי – סלט דלעת טריפולטאי
צ'ירשי סלט דלעת טריפולטאי צילום: אסף אמברם
2 מתכונים לסלטי חצילים קלויים נהדרים (כולל טיפים לכיריים נקיות)
חציל, טחינה ושום. לא צריך יותר. צילום: נמרוד סונדרס
סלט סלק אפוי וכוסברה
סגול, מתוק וטעים. צילום קרן ביטון כהן
סלט אורז עם כרישה אפויה ועשבי תיבול
סלט כיפי ממרכיבים פשוטים. צילום: אסף אמברם
מטבוחה ביתית מושלמת
ככה זה נראה בסוף: רוטב סמיך, מרוכז ומלא טעם. צילום: אסף אמברם
סלט קישואים אפויים ביוגורט ונענע
סלט קישואים ויוגורט. צילום: אסף אמברם
משוויה: סלט פלפלים קלויים עם עגבניות שרי ושום
משוויה: סלט פלפלים קלויים עם שום ועגבניות. צילום: רות אופק
סלט קינואה ענבים – מנה מרעננת וצבעונית
סלט קינואה וענבים או בקיצור קינוענביםם. צילום: צילום: אסף אמברם
פסטו ביתי מושלם
פסטו עשבי תיבול עם בזיליקום, אגוזי מלך, פרמז'ן ושום. צילום: דבורה מינדל
ירקות
מנות מהירות ומלאות בטעם שיכולות בקלות לגנוב את ההצגה
אספרגוס בתנור עם שקדים
אספרגוס בתנור עם שקדים קלויים – מנת ירק נהדרת. צילום: עז תלם
מניפות סלק וקולרבי ברוטב יוגורט-נענע
אפשר להכין את המניפות 3 ימים מראש. צילום: עז תלם
פטריות בתנור בסויה וסילאן
יפות עוד לפני האפייה. צילום: עז תלם
ארטישוק בתנור הכי קל בעולם
ארטישוק בשיטת הבטטות. צילום: עז תלם
הבטטות הכי טעימות בעולם
בטטות צלויות מושלמות. צילום: עז תלם
עגבניות וקישואים בתנור באפייה איטית
עגבניות וקישואים בתנור. צילום: עז תלם
אפונת שלג (אפונה סינית) באפייה מהירה
אפונת שלג בתנור. צילום: עז תלם
ברוקומיני אפוי
ברוקומיני בתנור – מנת ירק קלה ומהירה. צילום: עז תלם
דלעת ערמונים בתנור
דלעת ערמונים בתנור. צילום: עז תלם
תבשיל דלעת ומנגולד בלימון כבוש
קל והכנה ונגמר בצ'יק. צילום: אסף אמברם
מגש אנטיפסטי מושלם
אנטיפסטי – ירקות אפויים בתנור. צילום: רות אופק
במיה ברוטב עגבניות בלקני של שי לי ליפא
אחרי בישול לא ארוך הבמיה מוכנה! צילום עז תלם
מתכון להיט: כרוב אפוי מושלם
כרוב אפוי פשוט וטעים. צילום: אולגה טוכשר
שעועית ירוקה בשום ולימון
אפשר להגיש בלי צ'ילי ועם שקדים קלויים מעל. צילום: עז תלם
'פסטה' גזר ללא גלוטן ברוטב אליו אוליו
פסטה גזר אליו אוליו. צילום: עז תלם
תפוחי אדמה בתנור בשיטת הקווץ'
תפוחי אדמה מהחלומות! צילום: עז תלם
קלאסיקה: שעועית ירוקה ברוטב עגבניות
פשוט וטעים! שעועית ירוקה ברוטב עגבניות. צילום: עז תלם
תבשיל בורגול וירקות ירוקים
תבשיל בורגול עם אפונה וקישואים. צילום: עז תלם
במיה בשום ולימון (טעים גם עם במיה קפואה ומופשרת)
במיה בשום ולימון. צילום: עז תלם
צ'יפס קולרבי אפוי בתנור
לא תאמינו שזה מקולרבי. צילום: עז תלם
דלעת בתנור עם סילאן וצ'ילי
מצוינת בכל ארוחה. צילום: עז תלם
קציצות, לביבות ושניצלים צמחוניים
שאפשר להכין אפילו יומיים מראש
שניצל ברוקולי תוצרת בית
מוכן! צילום: עז תלם
קציצות כרישה ומנגולד
פריכות ומלאות באושר. צילום: קרן ביטון כהן
לביבות מנגולד בקלי קלות
לביבות מנגולד קלות וטעימות – לחצו על התמונה כדי להגיע למתכון
לביבות מנגולד טבעוניות (על בסיס קמח עדשים כתומות)
לביבות מנגולד טבעוניות. צילום: עז תלם
לביבות גבינה מלוחות ב-4 שדרוגי ירקות
קלות וטעימות. צילום: קרן ביטון כהן
קובה טבעונית במילוי עדשים ופטריות ברוטב דלעת
ביקשתם, קיבלתם! קובה טבעונית ברוטב דלעת צילום: אסף אמברם
קציצות פראסה מושלמות
לביבות טעימות שיגנבו את כל תשומת הלב! צילום: רחלי קרוט
מנות אורז חגיגיות וממולאים
שיעשו הרבה שמח לסועדים שלכם
המדריך להכנת ריזוטו מושלם
ריזוטו מושקע במיוחד עם אספרגוס ופטריות צילום: קרן ביטון כהן
תבשיל אורז עם תרד בסגנון יווני
מנה יוונית מסורתית. צילום: עז תלם
תבשיל אורז, פטריות וערמונים
מנת צמחונית מנצחת. צילום: עז תלם
אורז פרסי ירוק עם תחתית תפוחי אדמה פריכה
במקום תפוחי האדמה אפשר לשים בטטות, חצילים וגם כרובית. צילום: עז תלם
דלעת ממולאת באורז, כרישה ומנגולד
האורז מתאדה בתוך הדלעת. צילום: עז תלם
עלי מנגולד ממולאים באורז ועשבי תיבול
עלי מנגולד ממולאים, עדינים ומלאים בטעם. צילום: עז תלם
קישואים ממולאים באורז ברוטב עגבניות
קישואים ממולאים באורז ברוטב עגבניות. צילום: עז תלם
ארנצ'יני: כדורי ריזוטו בציפוי פריך
למי קראתם שאריות? צילום: אסף אמברם
דגים
שבע מנות מופלאות מהים
סלמון בתנור ברוטב טריאקי
וככה זה נראה כשזה מוכן! צילום: עז תלם
קציצות דגים ברוטב מרוקאי (נוסח קזבלנקה)
מקשטים בכוסברה טרייה. צילום: עז תלם
סאלונה – דג עיראקי אפוי בבצל ועגבניות
מעדן שלמדתי להכין מסבתא חנה. צילום: אסף אמברם
חריימה -דג טריפולטאי מושלם
חריימה דג ברוטב עגבניות שום ופפריקה צילום: אסף אמברם
דג מרוקאי מושלם ברוטב עגבניות, פלפלים ושום
כמה שהוא יפה ככה קל להכין אותו צילום: נמרוד סונדרס
מדריך להכנת דג שלם בתנור
מוכן! צילום: עז תלם
מושט ברוטב עגבניות וכוסברה של סבתא חנה
סיר דגים לשבת. צילום עז תלם
מתוקים
ביס מתוק וכיפי לסיום הארוחה
מלבי קוקוס קרמי מושלם! (טבעוני+ללא גלוטן+פרווה)
אפשר לשים מעל אגוזים קצוצים, קוקוס טחון ועוד אגוזים שאוהבים. צילום: עז תלם
כנאפה ביתית מושלמת (בתנור)
כנאפה ביתית! צילום עז תלם
עוגת גבינה פירורים של אמא
מוכנה לחיתוך! צילום: אפיק גבאי
פחזניות במילוי קרם וניל
פחזניות מושלמות
בלינצ'ס קלאסיים במילוי גבינה
בלינצ'ס מתוק במילוי גבינה צילום: אסף אמברם
עוגת ביסקוויטים של אמא הכי קלה בעולם
אחרי לילה במקרר היא מוכנה! צילום: עז תלם
פודינג אורז בחלב
פודינג אורז בחלב. צילום: עז תלם
פונדנט שוקולד מושלם
Molten Lava Cake בשמה האמריקאי. צילום: קרן ביטון כהן
עוגת תפוזים מושלמת פרווה וגם ללא גלוטן
עוגת תפוזים לפסח צילום: עז תלם
עוגת שכבות במילוי קצפת
המלכה של החג
סופלה שוקולד אמיתי!
אם הוא לא התרומם 2 ס"מ מעל הכלי, הוא לא סופלה! צילום: קרן ביטון כהן
קרוסטטה נקטרינות וקרוסטטה שזיפים
קרוסטטה! עם אפרסקים. צילום: אסף אמברם
עוגיות אלפחורס ביתיות
אלפחורס – קשה לאכול רק אחת. צילום: אסף קרלה
עוגיות פריכות וממש קלות להכנה. צילום: אסף אמברם
בקלאווה ביתית מבצק פילו במילוי אגוזים
לא התאפקתי והצצתי פנימה =]
גרניטה: המדריך לברד ביתי מושלם
גרניטה אבטיח מלון מנגו ברד איך להכין סורבה צילום אסף אמברם
מאפה פרח של תפוחים ובצק עלים
בראוניז עם חמאת בוטנים
ביס שוקולדי מלא אושר
קרמבל שזיפים ודובדבנים (טבעוני)
קרמבל שזיפים ודובדבנים צילום: קרן ביטון כהן
טפיוקה בקרם קוקוס ופירות טריים
מתאים לכל פרי טרי ועסיסי. צילום: קרן ביטון כהן
מושלם! פשוט מושלם. בא לי לטעום הכל. אז מתי אפשר לבוא לטעום? (;
תודה רבה אניה 🙂
מתי שבא לך הרי בכל שעה ביום כללללל האוכל הזה מוכן אצלי בבית D:
איזה אוסף מרשים ופרקטי של כל המאכלים שאני אוהבת… תודה!
תודה רבה אידן =] חג שמח!
נפעמתי מכמות המתכונים לשבועות.
תודה רבה דפנה 🙂
מדהים.
מתי מדריך לפשטידות ירק? כמה פשוט, ככה חסר לי הנוסחאות שלך (כמה גבינות? איזה? כמה קמח?)
היי נופר
תודה רבה ושמח לשמוע! לוקח החשבון להמשך
הו, תודה לך; סימפוניה מושלמת, איזה גיוון, אילו ואריאציות. בכוונתי לעבור על כולו משבועות לשבועות. אנא השאירו.
עוז יקר, אני מוצאת עצמי מכינה ארוחת שבועות כמעט לגמרי על טהרת הבלוג שלך. תודה רבה על כל ההשקעה, אין לי מילים להביע את ההערכה שלי. המשך ליצור בכיף וחג שמח!
אריקה
תודה רבה אריקה היקרה!!! אמן ואמן!
תודה עז על המתכונים
בשמחה רבה מלי!
עז יקר
תודה על האוסף הנהדר. טוב לכל ימות השנה וטעים במיוחד בשבועות
תודה על הבלוג
מנוני
תודה רבה נוני!!
הי עז
מדהים מדהים מדהים!
אין מילה אחרת!!
תודה ענקית על כל ההשקעה
שיהיה לך ולכולנו חג שמח וטעייים
תודה רבה יוסי היקר!
שמח שאהבת
Wowww
עכשיו נשאר לי לנסות.
נראה טעיםםםם!
תודה רבה ויקטוריה! =]
שוד ושבר !!
האם יתכן שעוז תלם, תלמידה של סבתא חנה, מרכז מתכונים לשבועות. מביא מתכונים מטורקיה ויוון ואפילו מזרח אירופה, מגייס סלקים ושעועיות וחצילים ומה לא, ודווקא את החשוב מכל שוכח?
אני בטוח שסבתא חנה לימדה אותך שחג השבועות הוא לא חג שבועות בלי קאהי.
מן המפורסמות היא שבעת מתן תורה (בשביל זה נחגג החג כידוע) משה קיבל את התורה בהר סיני ובא לרדת, ואז, ברגע האחרון, אלוהים לחש לו באוזן "ולא לשכוח את הקאהי, כן?" וכל המוסיף קמר וסילאן הרי זה משובח
חג שמח
היי דני היקר
רשמתי בפני, מקווה למצוא ממי ללמוד כי אצלנו במשפחה פחות הכינו
מדהים וטעים!! תודה תודה
בשמחה גדולה!
עוז היקר, תודה על הכמות הגדולה של המתכונים המפורטים:) יש לי חשק כבר להתחיל בהכנות… האוכל מביא את כל המשפחה יחד ולך יש נקודות זכות בהמון משפחות
תודה!
תודה רבה אופיר! בדיוק בגלל זה אני בתחום 😉
מדהים, פשוט מדהים. לא רק לחג השבועות אלא לכל השבועות בשנה הקלנדרית. פשוט לא להאמין איזה עבודה עשית למען הכלל. יישר כוח גדול ותודה גדולה
שלום דניאל
תודה רבה על המילים החמות! זכות גדולה בשבילי