כל המתכונים לפסח

14 באפריל 2019

לקראת ערב החג ריכזתי עבורכם את כל המתכונים לפסח במקום אחד. כאן תמצאו סלטים, תוספות, מנות ראשונות מגניבות, עיקריות מלאות בטעם וגם קינוחים לארוחת ליל הסדר או לחול המועד. שיהיה חג שמח ומלא אהבה 🙂
.

סלטים

הדרך הכי כיפית לפתוח את הארוחה היא עם ירקות טריים ועונתיים שמטופלים בחום ואכפתיות

חזרת מושלמת

חזרת תוצרת בית. צילום: אסף אמברם

חזרת תוצרת בית. צילום: אסף אמברם

סלט וולדורף סלק

סלט וולדורף סלט

לחצו על התמונה כדי להגיע למתכון

סלט עגבניות ורוקט

סלט עגבניות

לחצו על התמונה כדי להגיע למתכון

סלט שעועית ואפונה בויניגרט שום צלוי

סלט שעועיות, אפונה ושקדים קלויים בויניגרט סילאן ושום צלוי

סלט שעועיות, אפונה ושקדים קלויים בויניגרט סילאן ושום צלוי

סלט לפתות צלויות

אפשר להכין את הסלט אפילו יומיים מראש. צילום קרן ביטון כהן

לחצו על התמונה כדי להגיע למתכון. אפשר יומיים מראש. צילום קרן ביטון כהן

סלט נבטים קליל ומרענן

סלט נבטים

סלט נבטים ביתי מושלם. צילום: עז תלם

סלט עדשים ותרד עם גרעיני חמניה וסומאק

סלט עדשים כתומות ותרד

סלט עדשים כתומות ותרד. לחצו על התמונה כדי להגיע למתכון

סלט שעועית טורקי

אחלה דרך לפתוח את הארוחה. צילום: אסף אמברם

אחלה דרך לפתוח את הארוחה. צילום: אסף אמברם

סלט סלק בחומץ

פשוט סלק. צילום: אסף אמברם

פשוט סלק. לחצו על התמונה כדי להגיע למתכון. צילום: אסף אמברם

סלט שומר ואבוקדו

סלט שומר ואבוקדו

סלט נהדר לארוחת שבת. צילום: עז תלם

סלט סלק ופולי סויה בשום ושמיר

soya.rashi

סלק סויה שום שמיר. לחצו על התמונה להגיע למתכון

סלט עדשים שחורות ובטטה – שילוב קלאסי שמנצח כל פעם מחדש

סלט עדשים שחורות ובטטה עם צימוקים וזיתים. צילום: אולגה טוכשר

2 מתכונים לסלט כרוב מעולה!

מדריך להכנת סלט כרוב צילום נמרוד סונדרס

צ'ירשי – סלט דלעת טריפולטאי

צ'ירשי סלט דלעת טריפולטאי צילום: אסף אמברם

צ'ירשי סלט דלעת טריפולטאי צילום: אסף אמברם

כרובית בטחינה

כרובית מטוגנת בשראביכ. צילום: עז תלם

לחצו על התמונה כדי להגיע למתכון. כרובית מטוגנת בשראביכ. צילום: עז תלם

2 מתכונים לסלטי חצילים קלויים נהדרים (כולל טיפים לכיריים נקיות)

חציל, טחינה ושום. לא צריך יותר. צילום: נמרוד סונדרס

סלט סלק אפוי וכוסברה

סגול, מתוק וטעים. צילום קרן ביטון כהן

סגול, מתוק וטעים. צילום קרן ביטון כהן

סלט אורז עם כרישה אפויה ועשבי תיבול

סלט אורז, כרישה ועשבי תיבול. צילום: אסף אמברם

סלט כיפי ממרכיבים פשוטים. צילום: אסף אמברם

מטבוחה ביתית מושלמת

וככה זה נראה בסוף: רוטב סמיך, מרוכז ומלא טעם. צילום: אסף אמברם

ככה זה נראה בסוף: רוטב סמיך, מרוכז ומלא טעם. צילום: אסף אמברם

משוויה: סלט פלפלים קלויים עם עגבניות שרי ושום

משוויה: סלט פלפלים קלויים עם שום ועגבניות. צילום: רות אופק

משוויה: סלט פלפלים קלויים עם שום ועגבניות. צילום: רות אופק

סלט קינואה ענבים – מנה מרעננת וצבעונית (בפסח אפשר להכין עם תותים!)

סלט קינואה וענבים או בקיצור קינוענביםם. צילום: צילום: אסף אמברם

ירקות / ראשונות צמחוניות

מנות מהירות ומלאות בטעם שיכולות בקלות לגנוב את ההצגה

קלאסיקה: שעועית ירוקה ברוטב עגבניות

שעועית ירוקה ברוטב עגבניות

פשוט וטעים! שעועית ירוקה ברוטב עגבניות. צילום: עז תלם

מקורית שלי: כרובית מטוגנת ברוטב חמוסטה חמצמץ עם כרישה וסלרי

כרובית חמוסטה

מנת כרובית לפנתיאון! צילום: עז תלם

תבשיל מהיר של ארטישוק, שומר ותרד

סלט חם של ארטישוקים, שום ושומר. צילום: מתן כץ

טעים גם קר. לחצו על התמונה כדי להגיע למתכון. צילום: מתן כץ

הבטטות הכי טעימות בעולם

בטטות צלויות מושלמות

בטטות צלויות מושלמות. צילום: עז תלם

ארטישוק בתנור הכי קל בעולם

ארטישוק בתנור

ארטישוק בשיטת הבטטות. צילום: עז תלם

קציצות כרישה ומנגולד

לביבות פראסה ומנגולד. צילום: קרן ביטון כהן

פריכות ומלאות באושר. צילום: קרן ביטון כהן

טנזיה – תבשיל פירות יבשים ואגוזים מהמטבח המרוקאי

טנזיה - תבשיל פירות יבשים ואגוזים מהמטבח המרוקאי. צילום: אסף אמברם

מעדן מתקתק ומלא טעם. צילום: אסף אמברם

כרובית אפוייה בשלמותה

כרובית ישר מהתנור

כרובית ישר מהתנור, אף אחד מהמסובין לא יוכל לסרב לה! צילום: עז תלם

פילאף אורז עם ארטישוק ופול ירוק

פילאף אורז עם פול וארטישוק

צבעוני ומשמח. לחצו על התמונה כדי לפתוח את המתכון

תבשיל דלעת ומנגולד בלימון כבוש

המוני שום וכמון גם בפנים. צילום: אסף אמברם

קל והכנה ונגמר בצ'יק. צילום: אסף אמברם

מגש אנטיפסטי מושלם

אנטיפסטי - ירקות אפויים בתנור. צילום: רות אופק

אנטיפסטי – ירקות אפויים בתנור. צילום: רות אופק

קציצות פראסה מושלמות

לביבות טעימות שיגנבו את כל תשומת הלב! צילום: רחלי קרוט

לביבות מנגולד בקלי קלות

לביבות מנגולד צילום: אסף אמברם

לביבות מנגולד של הברכות – לחצו על התמונה כדי להגיע למתכון

מתכון להיט: כרוב אפוי מושלם

כרוב אפוי פשוט וטעים. צילום: אולגה טוכשר

כרוב אפוי פשוט וטעים. צילום: אולגה טוכשר

ממולאים וקובה

מגוון סוגי ירקות ממולאים באהבה וגם קובות שמתאימות לחג

פלפלים ממולאים בבשר ואורז בנוסח טריפולטאי

פלפלים ממולאים צילום: עז תלם

פלפלים ממולאים צילום: עז תלם

עלי גפן ובצלים ממולאים של סבתא חנה

אחרי 45 דקות.. מוכן!

אחרי 45 דקות בישול.. מוכן! צילום: אסף אמברם

כרוב ממולא בנוסח הונגרי

כרוב ממולא

כרוב ממולא בסגנון הונגרי. צילום: עז תלם

קובה אורז במילוי בשר

קובה אורז

קובה אורז – כדאי לאכול אותה חמה! צילום: עז תלם

קובה תפוחי אדמה של סבתא חנה

קובה תפוחי אדמה קובה פטטה

קובה פטטה תפוחי אדמה במילוי בשר של סבתה חנה צילום עז תלם

תוספות

חייבים משהו שיספוג את הרטבים הכבדים והעשירים של מנות החג. הנה שלוש אפשרויות לתוספות מצטיינות

אורז מושלם

וזאת אחת מתמונות האורז היפות ביותר שראיתי אי פעם. צילום: מתן כץ

אחד אחד, אוורירי ונהדר. צילום: מתן כץ

תבשיל אורז, פטריות וערמונים

אורז פטריות וערמונים

מנת צמחונית מנצחת. צילום: עז תלם

קוסקוס מקמח תירס

קוסקוס, מקמח תירס! צילום: מתן כץ

פתרון מושלם לחג הפסח. צילום: מתן כץ

אורז פרסי ירוק עם תחתית תפוחי אדמה פריכה

אורז פרסי

במקום תפוחי האדמה אפשר לשים בטטות, חצילים וגם כרובית. צילום: עז תלם

פירה מושלם

איך להכין פירה

הוא אפילו פרווה. צילום: רחלי קרוט

אורז הודי חגיגי עם ירקות

פילאף נבראטן: אורז בנוסח הודי עם תבלינים וירקות. צילום: אסף אמברם

פתיתים אדומים מכרובית (לא גלוטן)

פתיתים אדומים

פתיתים אדומים מכרובית (ללא גלוטן בכלל). צילום: עז תלם

תפוחי אדמה בתנור בשיטת הקווץ'

תפוחי אדמה בתנור

תפוחי אדמה מהחלומות! צילום: עז תלם

דגים

שש מנות מופלאות מהים לפי עדות ישראל

קציצות דגים ברוטב מרוקאי (נוסח קזבלנקה)

קציצות דגים

מקשטים בכוסברה טרייה. צילום: עז תלם

סאלונה – דג עיראקי אפוי בבצל ועגבניות

סלונה עושים באהבה. צילום: אסף אמברם

מעדן שלמדתי להכין מסבתא חנה. צילום: אסף אמברם

חריימה -דג טריפולטאי מושלם

חריימה דג ברוטב עגבניות שום ופפריקה צילום: אסף אמברם

חריימה דג ברוטב עגבניות שום ופפריקה צילום: אסף אמברם

דג מרוקאי מושלם ברוטב עגבניות, פלפלים ושום

כמה שהוא יפה ככה קל להכין אותו צילום: נמרוד סונדרס

מדריך להכנת דג שלם בתנור

דג בתנור

מוכן! צילום: עז תלם

מושט ברוטב עגבניות וכוסברה של סבתא חנה

דג לשבת של עז תלם

סיר דגים לשבת. צילום עז תלם

עוף

מנות עיקריות ולא יקרות שיעשו הרבה רושם ואתם תהנו להכין 😉

תבשיל עוף בסילאן ואגוזי מלך

עוף בסילאן ואגוזי מלך. צילום: אסף אמברם

קל להכנה וטעמים במיוחד. לחצו על התמונה כדי להגיע למתכון. צילום: אסף אמברם

עוף בתנור עם תפוחי אדמה

עוף בתנור עם תפוחי אדמה

מתכון חובה בכל בית. צילום: עז תלם

פאייה: תבשיל עוף ופלפלים נוסח ספרדי

פאייה עוף

פאייה ספרדית אמיתית צילום: עז תלם

עוף מסאלה כמו בהודו

עוף מסאלה

מעדן עשיר בתבלינים. צילום: קרן ביטון כהן

אורז אדום עם עוף חומוס ועגבניות

פלאו בג'יג' אורז עם עוף עיראקי

עוף עם אורז ועגבניות נוסח עיראקי צילום: עז תלם

קציצות ובשר

מנות מרשימות שאפשר ומומלץ להגיש למרכז השולחן! 

בסטיל: קציצות בשר טחון ותפוחי אדמה (מחליפים את הקמח בקמח מצה/קורנפלור)

בסטיל: קציצות טריפולטאיות של בקר ותפוחי אדמה צילום אסף אמברם

כתף טלה בתנור עם ירקות שורש

כתף טלה

מנה מושלמת להכנה מראש. צילום: עז תלם

תבשיל גולאש הונגרי עם פלפלים ותפוחי אדמה

גולאש הונגרי

נהדרת לארוחת חג וארוחת שבת. צילום: עז תלם

קציצות פראסה ברוטב מנגולד ולימון (מחליפים את פירורי הלחם בקמח מצה)

קציצות פראסה כרישה כרשה ברוטב מנגולד ולימון

הקציצות הכי טעימות שתאכלו. צילום: אסף אמברם

בחש: תבשיל אורז בוחרי עם בשר והמון עשבי תיבול

בחש בוכרי

תבשיל אורז מושלם! צילום: עז תלם

צלי כתף ברוטב פטריות ויין אדום

צלי כתף

מנה מרשימה שכל המשפחה תאהב. צילום: עז תלם

פקיילה / טבחה בסלק : תבשיל בשר טוניסאי בתרד ושעועית 

פקיילה

פקיילה! תבשיל מיוחד וחגיגי. צילום: עז תלם

פאי רועים בריטי קלאסי

פאי רועים

מנה משפחתית נהדרת ומשביעה. צילום: עז תלם

קדירת בשר וירקות שורש

תבשיל קדירה בשרי עם ירקות שורש

מנת חובה אצל כל בשלן. צילום: עז תלם

משמשיה – תבשיל בקר במשמשים ודלעת

משמשיה - תבשיל בקר במשמשים ודלעת

תבשיל בן 800 שנה. לחצו על התמונה כדי להגיע למתכון.

מוסאקה חצילים ובשר טחון

מוכן! צילום: קרן ביטון כהן

חורשט סבזי פרסי אמיתי

חורשט סבזי

אחת ממנות הדגל של המטבח הפרסי. צילום עז תלם

קציצות בשר ובהרט ברוטב עגבניות מנצח

טעים, ביתי, מנחם ופשוט. קציצות ברוטב. צילום: עז תלם

רק להגיש עם אורז בצד. צילום: עז תלם

תבשיל בשר ברוטב עגבניות וחומוס

תבשיל עשיר בירקות ומלא בטעם

קציצות משודרגות ברוטב עגבניות ובמיה

קציצות ובמיה ברוטב עגבניות

מעדן מלכים בחג ובשאר השנה. צילום: עז תלם

מאפים ומנות לחול המועד

מנות נהדרות לארוחת צהריים או בוקר משפחתית

תבשיל אורז עם תרד בסגנון יווני

תבשיל אורז ותרד

מנה יוונית מסורתית. צילום: עז תלם

מעקודה מצה בריי

2 מנות מעולות של פסח נפגשות. קיבוץ גלויות בצלחת. צילום קרן ביטון כהן

מעקודה כרובית

מעקודה בגרסת הכרובית. יש הקוראים למאפה מח'מר. צילום: אסף אמברם, סטיילינג נועה קנריק

פיצה כרובית בלי קמח בכלל

איפה הכרובית? בבצק 😉 צילום: אסף אמברם

פשטידת מצות בלקנית עם תרד וגבינות

פשטידת מצות ותרד של אסף הצלם. צילום: אסף אמברם

מתוקים

ביס מתוק וכיפי לסיום הארוחה. בתוך המתכונים תמצאו הסברים להפיכה לפרווה

מלבי קוקוס קרמי מושלם! (טבעוני+ללא גלוטן+פרווה)

מלבי קוקוס

אפשר לשים מעל אגוזים קצוצים, קוקוס טחון ועוד אגוזים שאוהבים. צילום: עז תלם

עוגת תפוזים מושלמת לפסח שהיא גם פרווה וגם ללא גלוטן

עוגת תפוזים לפסח

עוגת תפוזים לפסח צילום: עז תלם

בראוניז עם חמאת בוטנים

בראוניז כשרים לפסח

ביס שוקולדי מלא אושר

עוגת שכבות במילוי קצפת

עוגת שכבות בציפוי קצפת לפסח

המלכה של החג

טפיוקה בקרם קוקוס ופירות טריים

מתאים לכל פרי טרי ועסיסי. צילום: קרן ביטון כהן

מתאים לכל פרי טרי ועסיסי. צילום: קרן ביטון כהן

עוגיות קוקוס ושוקולד צ'יפס

עוגיפלצת שלום. צילום: אסף אמברם

עוגיות פריכות וממש קלות להכנה. צילום: אסף אמברם

גרניטה: המדריך לברד ביתי מושלם

גרניטה אבטיח מלון מנגו ברד איך להכין סורבה צילום אסף אמברם

גרניטה אבטיח מלון מנגו ברד איך להכין סורבה צילום אסף אמברם

Print Friendly, PDF & Email

31 תגובות

  1. תודה, עֹז. אין כמוך! אמנם בחלק מן המתכונים לא אוכל להשתמש – אורז, קיטניות וכל השאר… – אבל בהחלט תכננתי להכין את העוף בסילאן ואגוזים; שוקלת להכין עלי גפן ממולאים בקינואה וירקות; ושכחת את המתכון הנפלא של סלט כרובית מגוררת ועשבי תיבול שאצלי כבר רשום מזמן בתפריט (במקום הגרנולה אשים "רק" אגוזים שונים). שיהיה חג שמח ומבורך.

  2. איזה כיף שהקלת עלינו את צרות מצריים וטרחת לרכז לנו ולפרט לנו את כל המתכונים המעולים לפסח במקום אחד !!!
    חג שמח !!! מעריצה !!!! אסתר.

  3. עוז היקר.בלוג נהדר שיהיה לי לעזר רב.מודה לך באופן אישי על לימוד ושיתוף מתכונייך.חג שמח לך ולמשפחתך ולכל עם ישראל

  4. שלום עז,
    תודה על הרשימה המעולה!
    נראה לי שאתה האדם המתאים להתייעץ איתו: לפסח יש לי רק כיריים. חוץ מאוכל מבושל, יש רעיונות יצירתיים לדברים שאפשר לעשות על הכיריים? יש לי פלנצ'ה ורוסטר.
    חשבתי כבר על: לביבות, פשטידות במחבת על אש נמוכה, פרגיות על הפלנצ'ה, ירקות צלויים על הפלנצ'ה. יש לך עוד רעיונות?

  5. די, בלי שמות

    למה, למה ראיתי רק עכשיו…
    הכל נראה מצוין.

  6. הרבה תודות על המתכונים המגוונים. חג שמח

  7. ג'ודי אליאס

    מקסים, תודה
    היה רצוי לרשום ליד כל מתכון אם זה לאוכלי קטניות או ללא חשש
    (כידוע לך אשכנזים אינם אוכלים אורז, קטניות וכו' ולספרדים אין בעיה עם זה)

    • היי ג'ודי 🙂 בשמחה!
      רעיון טוב, יש כל כך הרבה פילוגים וסיבוכים שאני לא רוצה להטעות, כל אדם יודע מה אסור לו והכותרות והתמונות מעידות על המנה

  8. וווואאאוו!!!!!!!!
    מווושלם!
    אין כמוך, השנה יהיה לנו אוכל טעיםםםם!
    חג שמח!

  9. עז
    שמך יתנוסס על כל מנה שאביא עמי לחברים.
    מעניין ואסטתי ומנסיון גם טעים
    חג פסח שמח ואביבי
    ורב תודות

  10. אואוו! עוז חייבת להודות שאני באה מבית מרוקאי מכל כוון אפשרי ,מבינים באוכל ברמה מטורפת,
    משקיעים באוכל ומכל מאכל מכינים כמה סוגים שלא לדבר על כמות הסלטים המבושלים למשל שמוגשת על השולחן.. למה אני מפרטת את כל זה??
    להגיד לך שעברת את המבחן גם אצל מרוקאים כמונו!! שמבינים באוכל נושמים וחיים את המטבח!!
    מאז שאני מכירה את האתר שלך אני לא עוזבת אותו!!!
    מאד אוהבת לנסות כל דבר חדש..
    המלצתי עליו לכל המשפחה והחברים..
    חייבת לציין שהדבר שהכי כובש זה הסדר הניקיון שעושים חגיגה לעיניים!! הכל בטוב טעם וסטייל מגרה!!!
    שווה!!
    תודה רבה רבה וחג כשר ושמח!!

    • שלום רחל תודה רבה על המילים החמות! ריגשת!
      כיף ממש לדעת שאתם נהנים ומשתמשים בבלוג =]=]
      מכל הלב תמיד! חג שמח =]

  11. תודה רבה על ההשקעה והמחשבה הרבה שניתנה לכל שלב ושלב
    חג שמח טעים ועשיר במנות משמחות

  12. תודה על מתכונים נהדרים, שמרעננים את שולחן האוכל שלנו במאכלים חדשים וטעימים. חג שמח

  13. בן חמו נאוה

    תודה על מתכונים נהדרים
    עזרת לי מאוד
    וזה ימשיך לעזור לי
    כיף
    תודה

  14. אריאל קסטל

    לעז שלום- לא גיליתי מתכון חדש לקניידלאך חג שמח אריאל חיפה

    • היי אריאל וחג שמח =]
      אכן אין עדיין באוסף מתכון לקניידלך. יש בו שלל מתכונים אחרים שמתאימים לחג =]

  15. אורנה קלינמן

    יושבת כבר כמה שעות ומנסה לבנות תפריט בראנץ כשר לפסח. הגעתי לאתר שלך ונראה לי שזהו, הגעתי אל המנוחה והנחלה! מגוון אדיר והכל נראה מעולה! תודה רבה וחג שמח

השאר תגובה

כתובת האימייל לא תפורסם. שדה חובה *

*

הירשמו לעדכונים במייל







Print Friendly, PDF & Email