כל המתכונים לפסח

16 באפריל 2016

לקראת ערב החג ריכזתי עבורכם את כל המתכונים לפסח במקום אחד. כאן תמצאו סלטים, תוספות, מנות ראשונות מגניבות, עיקריות מלאות בטעם וגם קינוחים לארוחת ליל הסדר או לחול המועד. שיהיה חג שמח ומלא אהבה 🙂
.

סלטים

הדרך הכי כיפית לפתוח את הארוחה היא עם ירקות טריים ועונתיים שמטופלים בחום ואכפתיות

סלט וולדורף סלק

סלט וולדורף סלט

לחצו על התמונה כדי להגיע למתכון

סלט עגבניות ורוקט

סלט עגבניות

לחצו על התמונה כדי להגיע למתכון

סלט שעועית ואפונה בויניגרט שום צלוי

סלט שעועיות, אפונה ושקדים קלויים בויניגרט סילאן ושום צלוי

סלט שעועיות, אפונה ושקדים קלויים בויניגרט סילאן ושום צלוי

סלט לפתות צלויות

אפשר להכין את הסלט אפילו יומיים מראש. צילום קרן ביטון כהן

לחצו על התמונה כדי להגיע למתכון. אפשר יומיים מראש. צילום קרן ביטון כהן

סלט עדשים ותרד עם גרעיני חמניה וסומאק

סלט עדשים כתומות ותרד

סלט עדשים כתומות ותרד. לחצו על התמונה כדי להגיע למתכון

סלט שעועית טורקי

אחלה דרך לפתוח את הארוחה. צילום: אסף אמברם

אחלה דרך לפתוח את הארוחה. צילום: אסף אמברם

סלט סלק בחומץ

פשוט סלק. צילום: אסף אמברם

פשוט סלק. לחצו על התמונה כדי להגיע למתכון. צילום: אסף אמברם

סלט סלק ופולי סויה בשום ושמיר

soya.rashi

סלק סויה שום שמיר. לחצו על התמונה להגיע למתכון

2 מתכונים לסלט כרוב מעולה!

מדריך להכנת סלט כרוב צילום נמרוד סונדרס

צ'ירשי – סלט דלעת טריפולטאי

צ'ירשי סלט דלעת טריפולטאי צילום: אסף אמברם

צ'ירשי סלט דלעת טריפולטאי צילום: אסף אמברם

כרובית בטחינה

כרובית מטוגנת בשראביכ. צילום: עז תלם

לחצו על התמונה כדי להגיע למתכון. כרובית מטוגנת בשראביכ. צילום: עז תלם

2 מתכונים לסלטי חצילים קלויים נהדרים (כולל טיפים לכיריים נקיות)

חציל, טחינה ושום. לא צריך יותר. צילום: נמרוד סונדרס

סלט סלק אפוי וכוסברה

סגול, מתוק וטעים. צילום קרן ביטון כהן

סגול, מתוק וטעים. צילום קרן ביטון כהן

סלט אורז עם כרישה אפויה ועשבי תיבול

סלט אורז, כרישה ועשבי תיבול. צילום: אסף אמברם

סלט כיפי ממרכיבים פשוטים. צילום: אסף אמברם

מטבוחה ביתית מושלמת

וככה זה נראה בסוף: רוטב סמיך, מרוכז ומלא טעם. צילום: אסף אמברם

ככה זה נראה בסוף: רוטב סמיך, מרוכז ומלא טעם. צילום: אסף אמברם

משוויה: סלט פלפלים קלויים עם עגבניות שרי ושום

משוויה: סלט פלפלים קלויים עם שום ועגבניות. צילום: רות אופק

משוויה: סלט פלפלים קלויים עם שום ועגבניות. צילום: רות אופק

חזרת מושלמת

חזרת תוצרת בית. צילום: אסף אמברם

חזרת תוצרת בית. צילום: אסף אמברם

ראשונות/עיקריות צמחוניות

מנות מהירות ומלאות בטעם שיכולות בקלות לגנוב את ההצגה

תבשיל מהיר של ארטישוק, שומר ותרד

סלט חם של ארטישוקים, שום ושומר. צילום: מתן כץ

טעים גם קר. לחצו על התמונה כדי להגיע למתכון. צילום: מתן כץ

קציצות כרישה ומנגולד

לביבות פראסה ומנגולד. צילום: קרן ביטון כהן

פריכות ומלאות באושר. צילום: קרן ביטון כהן

טנזיה – תבשיל פירות יבשים ואגוזים מהמטבח המרוקאי

טנזיה - תבשיל פירות יבשים ואגוזים מהמטבח המרוקאי. צילום: אסף אמברם

מעדן מתקתק ומלא טעם. צילום: אסף אמברם

פילאף אורז עם ארטישוק ופול ירוק

פילאף אורז עם פול וארטישוק

צבעוני ומשמח. לחצו על התמונה כדי לפתוח את המתכון

תבשיל דלעת ומנגולד בלימון כבוש

המוני שום וכמון גם בפנים. צילום: אסף אמברם

קל והכנה ונגמר בצ'יק. צילום: אסף אמברם

מגש אנטיפסטי מושלם

אנטיפסטי - ירקות אפויים בתנור. צילום: רות אופק

אנטיפסטי – ירקות אפויים בתנור. צילום: רות אופק

מתכון להיט: כרוב אפוי מושלם

כרוב אפוי פשוט וטעים. צילום: אולגה טוכשר

כרוב אפוי פשוט וטעים. צילום: אולגה טוכשר

תוספות

חייבים משהו שיספוג את הרטבים הכבדים והעשירים של מנות החג. הנה שלוש אפשרויות לתוספות מצטיינות

אורז מושלם

וזאת אחת מתמונות האורז היפות ביותר שראיתי אי פעם. צילום: מתן כץ

אחד אחד, אוורירי ונהדר. צילום: מתן כץ

קוסקוס מקמח תירס

קוסקוס, מקמח תירס! צילום: מתן כץ

פתרון מושלם לחג הפסח. צילום: מתן כץ

פירה מושלם

איך להכין פירה

הוא אפילו פרווה. צילום: רחלי קרוט

דגים

שלוש מנות מופלאות מהים לפי עדות ישראל

סאלונה – דג עיראקי אפוי בבצל ועגבניות

סלונה עושים באהבה. צילום: אסף אמברם

מעדן שלמדתי להכין מסבתא חנה. צילום: אסף אמברם

חריימה -דג טריפולטאי מושלם

חריימה דג ברוטב עגבניות שום ופפריקה צילום: אסף אמברם

חריימה דג ברוטב עגבניות שום ופפריקה צילום: אסף אמברם

דג מרוקאי מושלם ברוטב עגבניות, פלפלים ושום

כמה שהוא יפה ככה קל להכין אותו צילום: נמרוד סונדרס

בשר ועוף

מנות עיקריות שיעשו הרבה רושם ואתם תהנו להכין 😉

בסטיל: קציצות בשר טחון ותפוחי אדמה (מחליפים את הקמח בקמח מצה/קורנפלור)

בסטיל: קציצות טריפולטאיות של בקר ותפוחי אדמה צילום אסף אמברם

תבשיל עוף בסילאן ואגוזי מלך

עוף בסילאן ואגוזי מלך. צילום: אסף אמברם

קל להכנה וטעמים במיוחד. לחצו על התמונה כדי להגיע למתכון. צילום: אסף אמברם

עוף מסאלה כמו בהודו

עוף מסאלה

מעדן עשיר בתבלינים. צילום: קרן ביטון כהן

קציצות פראסה ברוטב מנגולד ולימון (מחליפים את פירורי הלחם בקמח מצה)

קציצות פראסה כרישה כרשה ברוטב מנגולד ולימון

הקציצות הכי טעימות שתאכלו. צילום: אסף אמברם

משמשיה – תבשיל בקר במשמשים ודלעת

משמשיה - תבשיל בקר במשמשים ודלעת

תבשיל בן 800 שנה. לחצו על התמונה כדי להגיע למתכון.

עלי גפן ובצלים ממולאים של סבתא חנה

אחרי 45 דקות.. מוכן!

אחרי 45 דקות בישול.. מוכן! צילום: אסף אמברם

מוסאקה חצילים ובשר טחון

מוכן! צילום: קרן ביטון כהן

מאפים לחול המועד

מנות נהדרות לארוחת צהריים או בוקר משפחתית

מעקודה מצה בריי

2 מנות מעולות של פסח נפגשות. קיבוץ גלויות בצלחת. צילום קרן ביטון כהן

מעקודה כרובית

מעקודה בגרסת הכרובית. יש הקוראים למאפה מח'מר. צילום: אסף אמברם, סטיילינג נועה קנריק

פיצה כרובית בלי קמח בכלל

איפה הכרובית? בבצק 😉 צילום: אסף אמברם

פשטידת מצות בלקנית עם תרד וגבינות

פשטידת מצות ותרד של אסף הצלם. צילום: אסף אמברם

מתוקים

ביס מתוק וכיפי לסיום הארוחה. בתוך המתכונים תמצאו הסברים להפיכה לפרווה

בראוניז עם חמאת בוטנים

בראוניז כשרים לפסח

ביס שוקולדי מלא אושר

עוגת שכבות במילוי קצפת

עוגת שכבות בציפוי קצפת לפסח

המלכה של החג

טפיוקה בקרם קוקוס ופירות טריים

מתאים לכל פרי טרי ועסיסי. צילום: קרן ביטון כהן

מתאים לכל פרי טרי ועסיסי. צילום: קרן ביטון כהן

עוגיות קוקוס ושוקולד צ'יפס

עוגיפלצת שלום. צילום: אסף אמברם

עוגיות פריכות וממש קלות להכנה. צילום: אסף אמברם

גרניטה: המדריך לברד ביתי מושלם

גרניטה אבטיח מלון מנגו ברד איך להכין סורבה צילום אסף אמברם

גרניטה אבטיח מלון מנגו ברד איך להכין סורבה צילום אסף אמברם

 

Print Friendly, PDF & Email

13 תגובות

  1. תודה, עֹז. אין כמוך! אמנם בחלק מן המתכונים לא אוכל להשתמש – אורז, קיטניות וכל השאר… – אבל בהחלט תכננתי להכין את העוף בסילאן ואגוזים; שוקלת להכין עלי גפן ממולאים בקינואה וירקות; ושכחת את המתכון הנפלא של סלט כרובית מגוררת ועשבי תיבול שאצלי כבר רשום מזמן בתפריט (במקום הגרנולה אשים "רק" אגוזים שונים). שיהיה חג שמח ומבורך.

  2. איזה כיף שהקלת עלינו את צרות מצריים וטרחת לרכז לנו ולפרט לנו את כל המתכונים המעולים לפסח במקום אחד !!!
    חג שמח !!! מעריצה !!!! אסתר.

  3. עוז היקר.בלוג נהדר שיהיה לי לעזר רב.מודה לך באופן אישי על לימוד ושיתוף מתכונייך.חג שמח לך ולמשפחתך ולכל עם ישראל

  4. שלום עז,
    תודה על הרשימה המעולה!
    נראה לי שאתה האדם המתאים להתייעץ איתו: לפסח יש לי רק כיריים. חוץ מאוכל מבושל, יש רעיונות יצירתיים לדברים שאפשר לעשות על הכיריים? יש לי פלנצ'ה ורוסטר.
    חשבתי כבר על: לביבות, פשטידות במחבת על אש נמוכה, פרגיות על הפלנצ'ה, ירקות צלויים על הפלנצ'ה. יש לך עוד רעיונות?

  5. די, בלי שמות

    למה, למה ראיתי רק עכשיו…
    הכל נראה מצוין.

  6. הרבה תודות על המתכונים המגוונים. חג שמח

השאר תגובה

כתובת האימייל לא תפורסם. שדה חובה *

*