מתכונים

גראטן תפוחי אדמה ובטטה

גראטן הוא מאפה צרפתי קלאסי של תפוחי אדמה שנאפים יחד עם שמנת עד הזהבה בכלי חרסינה: שכבות שכבות של פרוסות דקיקות ונימוחות של תפוחי אדמה אפויים בתערובת חמאתית שממש קשה לסרב לה. בעיני המתכון הזה הוא אחת מהתוספות שגונבות בקלות את ההצגה: מאוד קל להכין אותו, הוא מרשים, ממכר וקרמי. הוא משתלב מצוין בארוחות צמחוניות-חלביות (סטייל שבועות) או בארוחה עם ...
קראו עוד »

בואיקוס גבינה

שי לי ליפא מלמדת איך להכין את המתכון המשפחתי לבואיקוס: לחמניות גבינה מהמטבח הבלקני שמכינים בקלי קלות. מאפים מושלמים וממכרים לארוחת בוקר קלה של שבת או להגשה בשבועות. ויש בונוס: את המתכון אפשר להכין עם קמח כוסמין. מדריך מפורט שלב אחר שלב בתמונות וסרטונים
קראו עוד »

במיה ברוטב עגבניות

שי לי ליפא מסבירה איך מכינים במיה ברוטב עגבניות עם שום ולימון לפי המתכון של משפחתה הבלקנית. את הרוטב מכינים בקלי קלות עם עגבניות טריות (בלי רסק). מדריך מפורט שלב אחרי שלב כולל תמונות של שלבי ההכנה. וגם: למה חשוב לקטום את תרמילי הבמיה?
קראו עוד »

סום טאם סלט פפאיה ירוקה

יש לי מקום חם בלב (ובבטן) לאוכל תאילנדי. מעבר לעובדה שטיילתי שם עם אשתי לפני שנה וחצי (איך הזמן טססס), אני מאוד מתחבר לבישול המהיר, הברור והמרתק הזה, שנותן המון כבוד לחומרי הגלם עליו הוא נשען. אחת ממנות הדגל של המטבח הזה היא סום טאם: סלט פפאיה ירוקה, שאפשר למצוא כמעט בכל שווקי הרחוב של המדינה היפה, האקזוטית והמהפנטת הזו. ...
קראו עוד »

עג'ה - חביתה עם גבינה עיראקית

מתכון מהיר וקל מבית סבתא לאחד מהמאכלים הטעימים ביותר של המטבח העיראקי: עג'ה בג'יבן, חביתה עם גבינה עיראקית שכיף להגיש לארוחת בוקר או ארוחת ערב קלילה של אמצע שבוע. שלב אחרי שלב בתמונות. וגם: איפה משיגים גבינה עיראקית ומה מיוחד בה?
קראו עוד »

פלאו בג'יג' אורז עם עוף עיראקי

סבתא חנה מלמדת איך להכין פלאו בג'יג' עיראקי אמיתי: תבשיל עוף עם אורז ועגבניות שמכינים בקלי קלות בסיר אחד. מנה מושלמת לארוחת שישי
קראו עוד »

תבשיל קארי טבעוני עם טופו וירקות ירוקים. צילום עז תלם

כמו בתאילנד • עז תלם מסביר, שלב אחר שלב, איך מכינים תבשיל קארי וקרם קוקוס מנצח עם ירקות ירוקים וטופו מטוגן ופריך. 30 דקות על השעון
קראו עוד »

פסטה ברוטב רוזה בסיר אחד צילום עז תלם

ארוחת ערב משפחתית שמוכנה בחצי שעה! עז תלם מסביר איך להכין פסטה ברוטב רוזה מנצח עם שמנת ועגבניות בסיר אחד בקלי קלות
קראו עוד »

בלי חלב, בלי מייצבים. צילום: עז תלם

איך מכינים בבית קצפת קרם קוקוס טבעונית ללא מוצרי חלב. איזה קרם קוקוס הכי כדאי לבחור ואיך בדיוק הופכים אותו לקצפת עדינה וחלקה?
קראו עוד »

פלפלים ממולאים של אמא יהודית

מתכון משפחתי שמכינים כבר למעלה מ-40 שנה: הבשלנית יהודית איס מלמדת איך להכין פלפלים ממולאים עסיסיים בטירוף במילוי בשרי עשיר
קראו עוד »

הירשמו לעדכונים במייל