מבינים לבשל

סום טאם סלט פפאיה ירוקה

יש לי מקום חם בלב (ובבטן) לאוכל תאילנדי. מעבר לעובדה שטיילתי שם עם אשתי לפני שנה וחצי (איך הזמן טססס), אני מאוד מתחבר לבישול המהיר, הברור והמרתק הזה, שנותן המון כבוד לחומרי הגלם עליו הוא נשען. אחת ממנות הדגל של המטבח הזה היא סום טאם: סלט פפאיה ירוקה, שאפשר למצוא כמעט בכל שווקי הרחוב של המדינה היפה, האקזוטית והמהפנטת הזו. ...
קראו עוד »

בלי חלב, בלי מייצבים. צילום: עז תלם

איך מכינים בבית קצפת קרם קוקוס טבעונית ללא מוצרי חלב. איזה קרם קוקוס הכי כדאי לבחור ואיך בדיוק הופכים אותו לקצפת עדינה וחלקה?
קראו עוד »

לזניה!

אמנות בניית הלזניה • איך מכינים לזניה מושלמת עם תרד, בטטה, גבינות ורוטב עגבניות. מתכון גמיש שמתאים למגוון ירקות
קראו עוד »

עוגת תפוזים לפסח

היא חגיגית, עדינה וספוגה בסירופ תפוזים נהדר וריחני. עז תלם משתף מדריך מצולם שלב אחר שלב להכנת עוגת תפוזים גבוהה שהיא גם פרווה וגם ללא גלוטן. מתכון מתאים לפסח ולשאר ימות השנה
קראו עוד »

טעים, ביתי, מנחם ופשוט. קציצות ברוטב. צילום: עז תלם

עז תלם מסביר איך מכינים קציצות בשר מושלמות, נימוחות ועשירות עם המון עשבי תיבול ברוטב עגבניות פיקנטי, כולל המון טיפים לשדרוג וגיוון. מתכון מפורט, שלב אחר שלב בתמונות. וגם: למה כדאי לטגן את הקציצות ומה מוסיפים לקציצות ללא גלוטן?
קראו עוד »

עז תלם משתף במתכון שהוא נוסחה להכנת מגוון סוגי לביבות: תירס, בטטה, תפוחי אדמה, ברוקולי, כרובית, מנגולד ועוד. וגם: איך מכינים לביבות טבעוניות, ללא גלוטן ואפויות
קראו עוד »

רוטב בולונז

מתכון מנצח לפסטה ברוטב בולונז מפנק וטעים כמו באיטליה, עם בשר, המון ירקות, יין ועגבניות. וגם: למה ספגטי לא מתאים?
קראו עוד »

קוסקוס סולת

עז תלם משתף במתכון פטנט להכנת קוסקוס סולת אמיתי, אוורירי ועדין ב-10 דקות עבודה במיקרוגל או בסיר על הכיריים. מדריך מפורט שלב אחר שלב
קראו עוד »

רוטב עגבניות

עז תלם מסביר איך מכינים בבית רוטב עגבניות מלא בטעם כמו של המסעדות משלושה מרכיבים בלבד. וגם: איך בוחרים עגבנייה מושלמת ואיפה הכי כדאי לשמור אותה? מתכון מפורט
קראו עוד »

מלפפונים חמוצים

מדריך להכנת מלפפונים חמוצים בבית: מבחירת המלפפון המושלם וכמות המלח ועד התוספות (שום, שמיר ועוד תבלינים). וגם: מה בדיוק קורה בצנצנת
קראו עוד »

הירשמו לעדכונים במייל