רוטב ברביקיו ביתי מושלם • מדריך

3 במאי 2019
רוטב ברביקיו
רוטב ברביקיו ביתי. צילום: עז תלם

רוטב ברביקיו הוא אחד הרטבים שבאמת אין שוב סיבה לקנות מוכן בבקבוק. בניגוד לרטבים כמו רוטב סויה או קטשופ, הכנה של רוטב ברביקיו ביתי מסתכמת ב-20 דקות ולא יותר, ואת כל המרכיבים כנראה שכבר יש לכם בבית (או שאתם יכולים לקנות בקלות בסיבוב בסופר).

כמו רבים מבני דורי, אני הכרתי את רוטב הברביקיו בתור אחת מאופציות הרטבים בבורגר ראנץ' (יחד עם רוטב אלף האיים). הטעם שלו היה מיוחד ומרוכז, ורק כשלמדתי בישול (ד"ש למרצה האגדי שבי בכר) והכנתי את הרוטב בעצמי פעם ראשונה הבנתי כמה הוא קל וכיפי.

רוטב ברביקיו
כל המצרכים לרוטב ברביקיו. צילום: עז תלם

רוטב עם מסורת
מקורו של רוטב הברביקיו הוא במטבח האמריקאי, שם צלייה ועישון ממושכים של נתחי בשר הם התמחות אזורית וגאווה מקומית.

לכל מדינה בארה"ב יש סגנון ברביקיו משלה – במדינות מסוימות משתמשים בתערובת תבלינים יבשה לתיבול הבשר לפני הצלייה והעישון, ויש מדינות בהן מכינים רוטב סמיך בו הבשר נמשח כמה וכמה פעמים במהלך הצלייה, כדי לתת לו שכבת טעם מיוחדת.

חברים וחברות לא לשכוח לעקוב אחרי גם באינסטגרם @oztelem טעים שם מאוד

רוטב ברביקיו
מטגנים בצל עד ריכוך קל ואז מוסיפים את כל שאר החומרים. צילום: עז תלם

הרוטב הזה הוא רוטב ברביקיו, ויש הרבה דרכים להכין אותו. מתכונים אמריקאיים קלאסיים ישלחו אתכם להשתמש במרכיבים כמו מולסה ורוטב ווסטרשייר, הגרסה שלי מותאמת למצרכים שקל למצוא בארץ, כדי שלא יהיו לכם תירוצים לקנות את מה שיש בבקבוק.

כשמכינים את הרוטב בבית יודעים בדיוק מה נכנס, ויש שליטה מלאה ברמת המתיקות ובטעמים ובשדרוגים שאפשר להוסיף, אבל מיד נגיע לזה.

קטשופ מחוזק
הבסיס לרוטב הזה הוא קטשופ, בזכותו (ליתר דיוק, בזכות העגבניות שמרכיבות אותו) רוטב הברביקיו מקבל את הסמיכות והמרקם האופייניים לו.

אליו אני מוסיף רסק עגבניות שמעשירים את המרקם והסמיכות, סוכר בשביל המתיקות, חומץ כדי לאזן את המתיקות, פפריקה מעושנת (אפשר גם מתוקה/חריפה) שמוסיפה טעם צלוי מיוחד ורוטב סויה, שנותן צבע, מליחות ומוסיף הרבה אומאמי למנה (מה זה אומאמי? תקראו כאן!)

בכל פעם שאני עובד עם רוטב סויה, בין אם במוקפץ או ברוטב בולונז (כן!), אני מקפיד להשתמש ברוטב סויה שמיוצר בתסיסה מסורתית (מסתכלים על הרכיבים ורואים שהם סויה, מלח, מים, חיטה ואלכוהול).

ישנם רטבים שמיוצרים בקיצורי דרך (תמצאו את המילה הידרוליזט ברכיבים, בדרך כלל עם צבעי מאכל ועוד מייצבים), אבל הטעם שלהם לא מגרד את זה של רוטב שעושים לפי המסורת. השתמשתי ברוטב סויה ימאסה (מקורי מיפן לפי מתכון בין 400 שנה) ועתיר שימושים.

בישול קצר וזה מוכן
ברגע שכל המרכיבים בסיר (אני אוהב גם לשים בצל מטוגן קלות, אבל אפשר לוותר) מוסיפים קצת מים ונותנים להם להתבשל עד שמגיעים לסמיכות שאוהבים. אני אוהב אותו טיפה יותר דליל מקטשופ, אבל אתם יכולים לעשות אותו סמיך יותר (ככל שתבשלו יותר, יהיה יותר סמיך).

ועכשיו לשדרוגים:

  • ברביקיו דבש: מחליפים 1/2 מהסוכר במתכון בדבש
  • ברביקיו חריף: מוסיפים כפית פפריקה חריפה
  • ברביקיו מעושן: שמים כמות כפולה של פפריקה מעושנת
  • ברביקיו חריף אסיאתי: מוסיפים חתיכה קטנה מגוררת של ג'ינג'ר, וכפית ממרח קארי אדום בתחילת ההכנה (יחד עם הרסק)
  • ברביקיו תפוזים: מחליפים את המים במיץ תפוזים סחוט
  • ברביקיו ישראלי: מחליפים את הסוכר בסילאן
  • ברביקיו קנדי של הביוקר: מחליפים את הסוכר בסירופ מייפל
  • ברביקיו קלאסי: מחליפים 1/4 מהסוכר במולסה, מוסיפים 2 כפות רוטב וורסשייר למתכון
  • ברביקיו ללא גלוטן: משתמשים ברוטב סויה ללא גלוטן
  • אפשר ורצוי להכפיל כמויות, הרוטב מחזיק חודשם ויותר בקירור.
רוטב ברביקיו
מוכן! צילום: עז תלם

מתכון להכנת רוטב ברביקיו תוצרת בית

כוס וחצי רוטב מוכן, טבעוני+פרווה, 10 דקות עבודה, 20 דקות זמן כולל

מצרכים:

1 בצל בגודל בינוני-קטן
כף שמן זית
1-2 כפות רסק עגבניות
6 כפות (1/2 כוס) קטשופ
1/2 כוס (120 מ"ל) רוטב סויה
1/2 כוס (100 גרם) סוכר חום
1 כפית פפריקה (מעושנת, חריפה או מתוקה, מה שאוהבים)
1 כפית פפריקה מעושנת
4 כפות חומץ כלשהו (אני שם חומץ תפוחים)
1/2 כוס מים (או יותר, ראו אופן הכנה)
מלח ופלפל שחור גרוס, לפי הטעם

אופן הכנה:

  • חותכים את הבצל לקוביות קטנות (ואפשר גם לגרר בפומפייה ולהוסיף לסיר עם הנוזלים שניגרו ממנו)
  • מחממים בסיר קטן את השמן, מוסיפים את הבצל ומטגנים תוך כדי ערבוב כ-3-4 דקות, עד שנראה שקוף.
  • מוסיפים את רסק העגבניות ומטגנים כדקה נוספת.
  • מוסיפים את כל שאר חומרי הרוטב ואת המים (1/2 כוס).
  • מערבבים היטב. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים מעל להבה נמוכה (ללא כיסוי) כ-15 דקות עד שהטעמים יתמזגו. מקפידים לערבב מדי פעם שלא יישרף בתחתית.
  • אם הרוטב נראה סמיך מדי (שומעים את הבועות) מוסיפים מעט מים לפי הצורך.
  • טועמים את הרוטב ומאזנים טעמים – אם מתוק מדי מוסיפים חומץ, אם חמוץ או מלוח מדי מוסיפים סוכר. מסירים מהאש ומניחים להתקרר.
  • מעבירים לצנצנת. הרוטב נשמר בקירור חודש בקלות.
רוטב ברביקיו
דרך מגניבה להכין פטריות וטופו. צילום: עז תלם

מה עושים עם רוטב ברביקיו?

שאלה מצוינת!
כאמור, השימוש המסורתי ברוטב הוא לבשרים מעושנים, אבל כבר מזמן שהרעיונות עבורו חורגים מהמסורת. לפצצת הטעמים הזו יש המון שימושים: בכריכי בשר (יחד עם המבורגרים או נקניקיות), על כנפיים, חזה עוף ופלקעס ועוד.

הוא גם מרכיב חשוב בעוד מנה אמריקאית אייקונית: סלופי ג'ו (אבל זה כבר כתבה אחרת).

רוטב ברביקיו
עכשיו הרוטב הוא כבר חומר גלם =] צילום עז תלם

מכיוון שלגמרי אפשר להפליג עם הדמיון בשימושים לרוטב (פעם הכנתי אותו עם עדשים שחורות!), מוכן לסגור איתכם את הדיל הבא: לכל מה שתבקשו בתגובות להכין איתו (כשר כמובן), אני אכתוב לכם מתכון מסודר בתגובה. סבבה? סבבה!

רוטב ברביקיו
מטגנים את הטופו עד שהוא מזהיב יפה ככה. צילום: עז תלם
רוטב ברביקיו
מוציאים את הטופו ומטגנים את הפטריות עד שהן מקבלות צבע יפה. צילום: עז תלם

שילוב לא מסורתי בעליל, אבל טעים =]
אחד השילובים שאני אוהב לעשות הוא לאחד רוטב ברביקיו עם טופו ופטריות, יוצא מעין מוקפץ אבל בטעמים שונים, כאלו שהולכים לא רק עם אורז אלא גם עם פירה וקינואה.

אני מתחיל בטיגון של קוביות טופו, עד הזהבה יפה (5-6 דקות לפחות). כשהקוביות זהובות ויפות אני מוציא אותן החוצה לצלחת, ומוסיף פטריות (שמתי סלסילה וחצי, אפשר יותר או פחות לפי אהבתכם).

רוטב ברביקיו
הטופו חוזר לעניינים ואיתו מוסיפים רוטב ברביקיו. צילום: עז תלם

גם הפטריות מקבלות חום ואהבה מהמחבת, ואחרי 5 דקות, כשהן זהובות, אני מחזיר את הטופו, מוסיף רוטב ברביקיו, טיפה בצל ירוק קצוץ, ערבוב קטן ויש אחלה ארוחת צהריים!

רוטב ברביקיו
דרך טעימה להשתמש ברוטב ברביקיו. צילום: עז תלם

מתכון לפטריות וטופו ברוטב ברביקיו

3 מנות, טבעוני, 15 דקות זמן כולל (בהנחה שהרוטב מוכן)

מצרכים:

1 חבילה (300 גרם) טופו קשה, מסונן מנוזלי ההשרייה
1/2 1 סלסילות פטריות (שמתי פורטובלו ושמפיניון)
2 גבעולי בצל ירוק
3-4 כפות שמן זית
3-4 כפות רוטב ברביקיו שהכנתם בעצמכם

אופן הכנה:

  • חותכים את הטופו לקוביות גדולות (גודל 2-3 ס"מ) ואת הפטריות חותכים גס (לרבעים, חצאים או שישיות, תלוי בפטריות). את הבצל הירוק גם חותכים גס, ומפרידים בין החלק הירוק שמוסיפים בסוף בסוף לחלק הלבן ששמים בהתחלה.
  • מחממים מחבת נון סטיק רחבה מעל להבה גבוהה.
  • מוסיפים את השמן וקוביות הטופו, מטגנים 5-8 דקות תוך ערבוב מדי פעם כדי שכל צדדי הקוביות יקבלו זמן בשמן.
  • מטגנים עד שהטופו זהוב ויפה מכל הכיוונים (יכול להיות שזה ייקח יותר זמן וזה לגמרי בסדר). מוציאים לצלחת ושומרים בצד.
  • מוסיפים את הפטריות ואת החלק הלבן של הבצל הירוק ומטגנים 4-5 דקות נוספות (אם חסר שמן, מוסיפים) עד שהפטריות הזהיבו והתרככו.
  • מחזירים פנימה את הטופו, מוסיפים את רוטב הברביקיו, מערבבים היטב (אם הרוטב סמיך מדי ניתן להוסיף בשלב זה מעט מים). מוסיפים גם את רוב הבצל הירוק ומערבבים היטב עד שהפטירות והטופו מצופים היטב ברוטב.
  • מוציאים לצלחות הגשה למעטרים בשאר הבצל הירוק.
  • הכי כדאי להגיש מיד, נשמר בקירור 3-4 ימים (טעים גם קר).

המתכון הופק בשיתוף מזרח ומערב, יבואני סויה ימאסה לישראל

רוצים לקבל עדכונים בפוסטים הבאים שלי? כתבו את כתובת המייל שלכם בתיבה מצד שמאל למעלה אם אתם גולשים במחשב, ובתיבה ממש פה מתחת אם אתם בסלולר

Print Friendly, PDF & Email
שתפו:

49 תגובות

  1. מרטינה בובר

    את הבשר מושחים ברוטב, לא מושכים.
    פועל מָשַׁךְ בכ"ף עניינו גרירה וסחיבה, לעומת זאת מָשַׁח בחי"ת עניינו מריחה.

  2. איזה יופי, תודה. מעולם לא סבלתי את הטעם של רוטב הברביקיו המוכן, ועכשיו גאלת אותי מייסורי….

  3. נראה מהמם!
    באיזה קטשופ השתמשת?

  4. רק מעירה, שברוטב סויה מותסס מסורתי אין חיטה. החיטה עוזרת לקיצור ההתססה והיא פטנט מערבי. בסין לא היתה כלל חיטה ברוב המכריע של האיזורים (הדגן הנהוג בסין הוא האורז), וגם לא חושבת שהשתמשו באלכוהול להתססה, שארכה לפחות שנה. לדעתי אלכוהול הוא חומר שימור מודרני שמוסיפים לרוטב סויה שהוכן עם קיצור-דרך בעזרת חיטה, כי הוא לא עבר התססה אמיתית מסורתית ולכן עלול להתקלקל.

    • היי בשמת
      אכן, תחילתו של רוטב הסויה שאנחנו מכירים היום הוא כתוצר לוואי של ממרח סויה מותסס, אביו הסיני של המיסו.
      החיטה היא אכן תוספת מודרנית, ולגבי האלכוהות כנראה צודקת (ברוטב בו השתמשתי מדובר ב3% בסך הכל).
      כל זאת לא מפחית מהעובדה שרטבים מותססים, גם אלו מכילים חיטה ואלכוהול, עדיפים לאין שיעור על רטבים שנוצרים על ידי פירוק אנזימטי של חלבון הסויה אליהם מתווספים עוד חומרים כגון משמרים, צבעי מאכל מייצבים שונים ועוד.

  5. צביה גרינשפן

    היי הצטרפתי לא מזמן, יש לציין שהמתכונים מעולים, וגם מקבלת רעיונות ממך. המשך

  6. הכנתי!! יצא מעולה, גם הילדים התלהבו.

  7. אלוף! הכנתי את קציצות הטלה אשר פירסמת יחד עם חן במטבח ובכן יצאו מעלפות .

  8. תודה רבה. אני נהנית מהכתבות והמתכונים שלך. בקשה: בתי הטבעונית מגיעה לביקור מחו"ל ואשמח לעוד מתכון טבעוני, עשיר וקל עם הרוטב הזה.

    • היי נני
      בשמחה! היום אפיתי דלעת ברוטב הזה יצא מעולה!
      לוקחים 1 ק"ג דלעת, חותכים גס ומסירים את הקליפה.
      מתבלים בשמן זית, מלח ופלפל שוולחים לתנור בחום של 180 מעלות 20 דקות.
      אחרי 20 דקות, מוציאים ומברישים טוב טוב ברוטב הברבקיו מכל הכיוונים.
      מחזירים לתנור ל-20 דקות נוספות עד שהלעת רכה לחלוטין.
      בהצלחה!

  9. היי עז
    תודה על מתכון נפלא כרגיל. יש מצב לקבל מתכון לצלעות ברוטב הזה?

    • היי חן =]
      בשמחה!
      מניח שאת מדברת על אסאדו
      לוקחים 1.5 ק"ג אסאדו חתוך גס,\ שמים בתבנית עם נייר אפייה.
      מעל חתיכות האסאדו יוצקים מהרוטב (בערך בין 3/4 ו-1 כוס רוטב מוכן) ומערבבים בעדינות לציפוי עפ הידיים (שימי כפפות אם לא רוצה להתלכלך)
      שמים מעל נייר אפייה ואוטמים עם רדיד אלומיניום
      שולחים לתנור בחום של 120 מעלות ל6 שעות או עד שהבשר נימוח.
      בהצלחה!

  10. העלויות של כל הרכיבים בנפרד הרבה יותר גדולות מאשר קנייה של בקבוק – קיימים היום בקבוקי ברביקיו איכותיים מאוד כגון האנט׳ס וג׳ק דניאלס .. אבל מתכון מצויין לדעתי

    • היי משה =]
      שמח שאהבת! תודה רבה
      ראשית, בשום שלב לא אמרתי שזה יותר זול להכין בבית
      אמרתי שיש ערכים מוספים להכנה בבית כמו שליטה בכמות הסוכר, בטעמים ובאיכות חומרי הגלם (למשל אין צורך להוסיף מייצבים מיוחדים שיש ברטבים התעשייתיים)

      שנית, העלויות של כל הרכיבים בנפרד כאריזות אכן יקרות בהשוואה לבקבוק רוטב ברביקיו בודד, אבל..
      ברוב הבתים חומרי הגלם (רובם אם לא כולם) נמצאים באורח קבע (כלומר זו לא עלות מיוחדת), וגם צריך להסתכל על העלויות היחסיות:
      בקבוק רוטב ברביקיו האנטס עולה 12 ש"ח בממוצע

      בקבוק סויה ימאסה 1 ליטר עולה 36 ש"ח. 1/2 כוס = 120 מ"ל = 4.32 ש"ח
      קופסת רסק עגבניות קטנה עולה 2.90 צריך 1/2 קופסה = 1.5 ש"ח
      קטשופ עולה 10 ש"ח לבקבוק של 750 מ"ל, צריך בערך 1/2 כוס שזה 120 מ"ל = 1.6 ש"ח
      סוכר חום 10.5 ש"ח ל-1 ק"ג צריך 100 גרם = 1 ש"ח
      בצל עולה 5 ש"ח לק"ג, משקל בצל שצריך כאן סביב 100 גרם = 0.5 ש"ח
      חומץ תפוחים עולה 15 ש"ח לבקבוק של 750 מ"ל, צריך 60 מ"ל = 1.2 ש"ח
      בקבוק שמן זית 750 מ"ל עולה 32 ש"ח, צריך 15 מ"ל = 0.64 ש"ח
      90 גרם פפריקה המעושנת עולה 11 ש"ח, צריך 5 גרם = 0.61 ש"ח
      סה"כ 11.37 ש"ח עלויות מצרכים.
      תוסיף את העלות של הגז והמים איתם עושים כלים אחר כך והגעת פחות או יותר לשוויון.

      אז לומר שהעלויות של כל הרכיבים בנפרד הרבה יותר גדולות זו אמירה לא מדויקת
      אם מכינים כמויות גדולות ורוכשים אריזות גדולות מחומרי הגלם(קופסת שימוקים רוטב עגבניות, ג'ריקן שמן זית וכו) כמו שבהחלט ניתן לעשות אפשר גם להגיע לחיסכון מסוים בהשוואה לרכישת בקבוקים. כאמור זו לא המטרה בפוסט אבל זה אפשרי

  11. תודה עוז על המתכון, הרבה זמן חיפשתי מתכון ברור ולא מסובך לרוטב ברביקיו,
    תענוג כרגיל…

  12. תודה על עוד פוסט טעים ומלמד. אודה על מתכון לספיריבס (לא אסדו) ברוטב ברביקיו וכן לחזה עוף ולפרגית עוף באותו רוטב

  13. היי עז,
    המתכונים של הרוטב וגם של הפטריות-טופו נראים מעולה! תודה רבה 🙂
    לקראת יום העצמאות, אשמח לדעת איך אפשר להשתמש ברוטב להכנת כנפיים – חשבתי אולי להשתמש ברוטב כדיפ אחרי שמכינים את הכנפיים על האש, אבל אשמח לדעת אם יש משהו טעים יותר😋 😉

    • היי רוית!
      בשמחה =]
      כנפיים מעולות ברוטב ברביקיו! בהחלט אפשר להשתמש ברוטב כמטבל לכנפיים מוכנות.
      יכולה גם לשים על המנגל או לאפות בתנור
      הנה הוראות שמתאימות 1 ק"ג כנפיים):

      מבשלים את הכנפיים בסיר עם מים רותחים כ-15 דקות או עד שהתרככו והתבשלו לחלוטין.
      מסננים ונותנים לכנפיים להתקרר. את זה אורזים ולוקחים למנגל.
      מחממים תנור ל-210 מעלות או מדליקים מנגל
      בקערה מערבבים את הכנפיים עם 6 כפות מרוטב הברביקיו, כך שיעטפו בצורה אחידה (אפשר גם להניח את הכנפיים על הגריל ולהבריש ברוטב).
      מסדרים את הכנפיים בשכבה אחת על תבנית מרופדת בנייר אפייה או רדיד אלומיניום.
      אופים 10 דקות עד שהרוטב הסמיך והפך לזיגוג דביק (על המנגל זה 2-3 דקות מכל צד, לא רוצה שהרוטב יישרף).
      מוציאים מהתנור / מנגל ומגישים מייד.
      ניתן גם להכין חצי מכמות הכנפיים במחבת גדולה – מניחים את הכנפיים המבושלות המחבת ללא שמן על להבה גבוהה, משחימים מכל הכיוונים כ-4 דקות, מוסיפים 3 כפות מהרוטב, מערבבים היטב ומגישים.

  14. הי, קודם כל תודה לך על הבלוג המהמם. תמיד יש לך מתכונים נהדרים. שאלה בנוגע לרוטב ברביקיו – מאחר ואיני אוכלת גלוטן וסוכר, האם ניתן להוציא את הקטשופ והסוכר מהמתכון ולהחליפם במשהו אחר (לא דבש, לא ממתיקים אחרים, אפשר סילאן ללא סוכר)?

    • היי ליאת
      תודה על המילים החמות =]
      יכולה להכין את הרוטב על בסיס רסק עגבניות בלבד, הייתי שם 4 כפות רסק גשודות במקום הכמות במתכון של רסק+קטשופ
      ניתן לשים סילאן במקום הסוכר לפי הטעם (תתחילי ב1/2 כוס ותוסיפי אם צריך)
      בהצלחה!

      • תודה על המתכונים.
        עד כמה שהבנתי, בסילאן אין סוכר. עם זאת, סילאן הוא ממתיק בדיוק כמו דבש.
        אני משתדל לא לעשות שימוש בקטשופ בכלל (המון סוכר והמון כימיקלים, בלי שום קשר למקור). אולי ניתן לקחת כתחליף רסק עגבניות של Mutti (יש בדרגות מתיקות 2, 3 ו-4. דרגות מתיקות של נהעגבניות, לא של סוכר שנוסף).

  15. שרון כהן

    היי עוז,
    הכנתי הבוקר את הרוטב וכרגע הוא בצינון.
    הוא מעולה שבמעולים, אפ פעם לא אהבתי את המוכנים שקונים. (תודה רבה לך)
    שאלה; כמה זמן להשרות את הכנפיים בתוך הרוטב לפני הצלייה על האש?
    תודה רבה לך.
    ועצמאות שמח.

    • היי שרון
      שמח מאוד לשמוע! איזה כיף שאהבת =]=]
      ראי תגובתי למעלה הנושא הכנפים, לא חייבת להשרות בכלל. אפ רוצה, יכולה לשים כנפים מורתחות ברוטב להשרייה שעה- שעתיים ואפשר גם לכל הלילה

  16. היי עוז!
    מתכון נדיר…
    היה לי הכל חוץ מקטשופ, שמתי במקום רוטב צ'ילי מתוק- יצא מעולה!
    הכנתי גם את הטופו עם גמבה, פטריות ואפונת שלג יצא מדהים

    שאלה-
    איך כדאי להכין עם חזה עוף כשאין זמן להשרות ?

    • היי מיכל
      נשמע נהדר! שמח שאהבת
      חזה עוף הייתי חותך לרצועות, מקפיץ דקה במחבת חמה וכשזה 3/4 מוכן מוסיף את הרוטב להקפצה ולציפוי

  17. ברצוני להכין פרגיות ליום העצמאות במחבת פסים, איך אני עושה? קודם את הפרגיות צולה, ואחר כך מחממת בתנור עם רוטב הברבריות?
    תודה, נהנית מהמתכונים שלך

    • היי נילי =]
      בדיוק כך! אם תצלי מההתחלה עם הרוטב הוא ישרף וידבק לך למחבת, אז קודם תתני לפרדיות סימני צלייה במחבת הפסים ואז תעבירי לתבנור עם הרוטב עד שהפרגית עשויה
      בהצלחה!

  18. עוז המתכונים שלך מופלאים
    האם יש ספרונים לרכישה עם המתכונים
    אני ובני משפחתי נהנים מכל תבשיל שאתה מפרסם
    תודה

    • שלום תמיר
      תודה רבה על המילים החמות =]
      שמח ממש לשמוע!
      יש ספר מתכונים שכתבתי שמוקדש לכרובית
      הוא נמצא בחנויות הספרים ויכול להזמין אותו ישירות ממני כאן בלינק
      https://bit.ly/2wBOLnC

  19. הכנתי טעים מאוד. והקפצתי עם רצוע7ת חזה עוף..פעם הבאה אכין חריף. יש מצב להפחית מהסוכר?? לא מתים על מתוק. חג שמח.

    • היי סימה =]
      שמח שאהבת
      בהחלט אפשר להפחית מהסוכר, יכולה לשים 1/4 כוס אפילו בתחילת המתכון ואז להוסיף עוד לפי הטעם אחרי הבישול.

  20. אהלן. אפשר להכין את הרוטב עם בצל ואז לטחון כדי לקבל מרקם חלק?
    תודה!

  21. האם הקטשופ החריף של היינץ מתאים למתכון? תודה

    המתכון של הטופו והפטריות נראה מצוין!

  22. היי. יופי של אתר. מתכונים יצירתיים ומאוד ברורים
    אפשר לקבל מתכון של הרוטב עם טחון טבעול?

    • תודה רבה טל!
      לא ניסיתי להכין את הרוטב עם טחון טבעול. מניח שפשוט מטגנים את התערובת של טבעול בשמן זית 3-4 דקות, ואז מוסיפים מהרוטב לפי הטעם

  23. היי עוז
    הכנתי במדויק לפי המתכון. יצא לא רע אבל הטעמים עזים מדי. איך אפשר לרכך גם את המתיקות וגם את החמיצות?

    • היי עופר
      הטעמים אמורים להיות חזקים – זה רוטב ששמים קצת ממנו והוא מתבל כמו מלח.
      להבא יכול להכין עם פחות סוכר ופחות חומץ פשוט או להוסיף מעט מים לדילול

  24. וואו במקרה נתקלתי באתר שלך.
    ממש יפה ומושקע והמתכונים נראים נהדר. הולכת לנסות עכשיו כמה.

השאר תגובה ל- דוד בטל תגובה

כתובת האימייל לא תפורסם. שדה חובה *

*

הירשמו לעדכונים במייל






Print Friendly, PDF & Email
שתפו: